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第23章(1/3)

为了保证食材的安全性。

她熬了一大锅浓缩卤汁，用一级魔兽做实验，一天三顿的强行灌下去，试验卤汤是否有毒，几天后她终于能确定卤汤的安全性，开始下一步制作。

但随后赵暮云就发现万事开头难，后面会难上加难。

她定制了一口大铁锅和炒勺让大力学习炒糖色，从来没有接触过炒菜的大力动作非常生疏，完全无法掌控火候的大小和用量。

在经历了许多诸如用力过猛捅破了锅，太过紧张一手直接扳断了锅的手柄，火太大糖直接变成一块碳，最后加入的水温度不够，直接炸了等匪夷所思的翻车后，赵暮云有点怀疑人生。

这真的是她认识的那个烤肉手艺一级棒，只学了几天就能做出完美的吐司并不断开发新品在她看来非常有厨艺天赋的大力吗？ 在他们失去第五口锅以后，赵暮云放弃了教大力炒糖色，换了个力气较小的厨师来教导。

大力虽然失望与无法学会一个新技能，但心里着实也是松了一口气。

小老板的想法实在是太奇怪了。

白色的糖不好看吗？为什么一定要把它炒成红棕色的，还不能发苦，焦糖微微的苦味不是也很棒吗？他实在是太难了。

在连续换了四个厨师，时间也过去了一周，浪费了一百多斤糖后赵暮云终于找到了一个能正常的炒出糖色的厨师。

她松了一口气，这次经历也算是让她体会到了为人师表的不容易。

他们开始进行下一步，赵暮云指挥大力把处理好的魔兽放入冷水中浸泡，去除魔兽肉内一部分的血水，一个小时后再把它们捞出放入加了葱姜啤酒的锅内焯水，焯水完毕后把它们捞出洗干净。

重新起锅放入魔兽加水，盐，各种香料，葱姜，啤酒小火炖煮一整夜，关火前一小时加入炒好的糖色，关火后再浸泡12小时，过滤出所有的香料和原材料，再次加热撇去浮末，这样一锅头卤的高汤就制作完成了。

但这样的高汤还并没有达到卤味会的标准， 还要再进行至少三次的

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