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第136章 香酥鸭(3/4)

味并不是很重，她很是期待，“等会吃饭的时候开一瓶。

” “喝起来跟饮料有点像，希望你们能喜欢。

” 许秧说着教了李知秋怎么用豆皮把金针菇卷起来，就开始处理牛肉和鸭肉。

豆腐煲可以先做上，嫩豆腐厚片，煎得两面金黄，外脆里嫩，盛起后用小刀切成小块。

砂锅中放入白菜、少许洋葱、豆皮，切好的豆腐再一一摆放上去。

锅中底油放入葱头、一勺排骨酱炒香，紧接着倒入生抽、蚝油、水等烧开。

调好的汁水倒入砂锅中，盖好盖子，整个砂锅放到炉灶上大火烧开转小火焖着。

这样做出来的豆腐，吸饱了汤汁，外皮有韧劲，内里嫩滑鲜嫩，非常下饭。

牛肉切成条状腌制，许秧又把鸭肉去除了血水杂质的鸭肉取出来，去除头部、翅膀、鸭爪部位。

香酥鸭有多种做法和味道，许秧用葱段、料酒、生姜等腌制后，直接上高压锅蒸。

蒸好之后的鸭肉取出生姜、葱段等，沥干水分，下油锅炸至微黄取出。

然后在鸭子表面抹上黄酒、生抽、蜂蜜调的料汁，入油锅中再炸一遍，即可切块装盘。

这样做处的鸭子香气扑鼻、外表酥脆，肉酥软，可以佐酸梅酱、孜然辣椒面、番茄酱、蒜片等食用。

香酥鸭的制作时间长，在这个时间段里，许秧很快把其他菜做好了。

比较花时间的是平菇，撕成条条的平菇要榨干水分，捞起来之后迅速撒上椒盐、增香辣椒粉。

这道菜闻着香，吃着有嚼劲，竟然有吃炸肉条的口感。

刘婶闻着厨房里的香味，不由吸了吸鼻子，难怪许秧的受李知秋喜欢，这可是有真材实料的。

菜一道道端出去，但许秧和李知秋并没急着出去。

李知秋切黄瓜条，许秧调蘸水，这无疑是最简单爽口的小菜了。

秦梧堂看着桌子上几道菜，一下子就分辨出哪一些菜是许秧做的。

他以前来蹭饭，知道焖猪蹄和海带排骨汤都是刘婶的拿手菜。

那香酥鸭和豆腐煲看着就很有胃口，秦梧堂拿着手机淡定地拍照。

于承禹看了秦梧堂一眼，也拿出手机拍了张照片。

许秧和李知秋从厨房出来，看到饭桌旁多了一个人，她有些讶异，不过也没有多想。

这顿饭吃得宾主尽欢，香酥鸭和小炒牛肉很受三个男人欢迎，焖猪蹄就意思意思吃了一块。

饭吃得七八分饱，大家的话就多了。

秦梧堂明显对许秧感兴趣，先是给了

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