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第3章 忙碌(4/4)

和杂质，目前也足够了。

泡好的冻鸡捞出来，用冷水冲洗干净，晾干后就要开始抹料汁。

许秧教了许澈和刘莹一个按摩鸡肉的简易手法，可以很轻易地把料汁揉进肉里，却又不破坏鸡肉的完整性。

她在一旁盯了一会，确定大哥大嫂完全掌握了这个方法，转身把另外二十五只冻鸡放进冰箱冷藏，明天再拿出来抹酱料腌制。

鸡肉腌好，接下来就是清洗内脏了，这东西比较费工夫。

许秧往铁盆里一捞，发现了十几个鸭爪，一问，才知道这是冷冻品老板送的。

相比鸡爪，鸭爪的价格要低不少，在小吃市场上，它并不常见，毕竟想要做得好吃，还是需要费一番功夫的。

中午许爸许妈没有回来吃饭，刘莹用昨天的剩饭做了蛋炒饭。

三人简单吃了吃，又开始忙活起来。

因为锅不够大，二十五只鸡要分两次蒸，鸡肉蒸煮过程中流出来的汁水要收集起来，另外熬制酱汁。

一个下午忙忙碌碌的，手撕鸡需要的所有配料都准备好了。

许秧选了一只鸡，教他们怎么撕，怎么加调味料搅拌。

太阳落山了，天还敞亮着，但是许爸许妈忙往家里赶。

他们舍不得做工的钱，但又不放心家里，也不知道三个孩子把那些鸡都做成啥样了。

他们路上都商量好了，如果味道不好，也不能打骂孩子，下次再做就是了。

到了院门口，许爸许妈就闻到了一股淡淡的香味，好像是鸡肉的鲜甜但似乎有夹着一点葱香，也不对，还有更霸道的香辣味。

两人对视一眼，或许这手撕鸡比他们想象中的还要好。

许澈听到门口的声音，一下子就跳了起来，冲到院子里，“爸，妈，你们回来了，快来尝尝秧苗儿做的手撕鸡，太棒了！” 刚才要不是秧苗儿和媳妇拦着，他早就把那两盘手撕鸡给吃光了。

饭桌上摆放着两盘的手撕鸡，一盘是许秧搬的，一盘是刘莹拌的，此外还有爆炒鸭肠、蒜蓉空心菜、凉拌青瓜。

许妈夹了一块鸡肉，鸡皮金黄，鸡肉细腻甘甜，一点都不发柴、不油腻，咀嚼间，似乎有鲜甜的汁水从肉里蹦出来。

而加了辣椒的手撕鸡，那完全是另一股味道，鸡肉依然那么细腻鲜甜，配上麻辣鲜香，让人胃口大开，吃了还想吃。

许爸许妈来不及说话，被辣得忙拿着筷子扒饭，这手撕鸡真是太好吃了！ 吃着这手撕鸡，他们那因不安而悬着的心，终于落到了实处。

这手撕鸡的味道这么好，肯定不用发愁生意了。

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