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有很大讲究的。
烧烤是对原材料,火候,和烧烤手法的综合考验。
针对不同的原料,烧烤的火力,烤制的时间长短都是不同的。
对于蔬菜而言,烧烤的时候,火太大容易糊,太小蔬菜又会夹生。
在制作的时候,烧烤师傅必须要全神贯注,拿捏好度,以保证烤出来的蔬菜足够脆爽。
而对于肉类来说,烧烤的时候更是要因材制宜。
是否要刷酱?什么时候刷?一次要刷多少油?这些都是需要考虑的问题。
说到烤肉,最典型的要属新疆的红柳烤肉了。
那里的烤串讲究原生态,一把粗盐,大串的羊肉,肥瘦相间地被穿在红柳枝条上。
在火力的舔舐下,肉串们欢愉地在烤架上跳着热辣性感的舞蹈,而这最考验师傅们的手速,随着肉串被飞快地翻转,脂肪渐渐熔化,变成一滴滴透明的油脂滴落在碳火上,而这又换来了碳火更加猛烈地反攻。
最终,烤串成熟,一把粗盐撒上,注入灵魂。
外皮金黄焦脆,一口下去,爽滑的汁水爆出,充斥整个口腔。
啧啧,那滋味儿,别提有多美了。
想到这里,叶静姝不禁吞了吞口水。
可要达到这样的技术还需要日复一日的练习。
在进行了相关烧烤知识的补充后,叶静姝决定先拿空间里的土豆练手。
只见叶静姝轻车熟路地从空间的仓库里拿出一个土豆,飞快地清洗,削皮,切片,泡水,穿串,刷油,上架…… 碳火纷飞下,叶静姝一只手快速翻动着土豆片,另一只手拿着扇子灵活地扇着风,调整着火候。
…… 就这样,一夜很快便过去了。
地上堆满了叶静姝练习的“失败品”。
拿起最后一个,吃了一口,叶静姝点点头:“好歹能入口了。
看来这烧烤真是个技术活呀!” 估摸着时间差不多了,叶静姝拖着筋疲力竭的身体从训练室中出来,走到了“爱心池塘”旁边,舀起一瓢水就是咕嘟嘟一阵猛灌。
待梳洗好之后,叶静姝转念间便回到了卧室中。
惊喜的是,训练室中明明都已经过去了一整夜。
可再抬头看看墙上的钟摆,叶静姝抽抽嘴角:才半夜十二点,时间才过去了一个小时而已。
看来,要想早点完任务,必须还要加强练习啊。
不过此刻,叶静姝早已支持不住,巨大的疲倦袭来,很快便失去了意识……
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