小拓书苑

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第27章 城其他全是(2/3)

捞出来之后顺着牛肉的纹理切条。

“加料酒、姜片、蛋清腌制半个小时入味。

” 因为牛肉比较多，所以就分了用了两个盆子装着，拿了一个大锅出来烧水，下料酒和姜片、牛肉。

她这边煮着牛肉的同时又把老卤水舀出来烧了一锅。

“这个老卤水是赵叔做的，要很长时间才可以，每个月都要添料，我的技术还不到，做不了这个。

”白汋有点羞涩的说：“这个超级入味的。

” 她把出过水的牛肉条捞出来直接下到卤锅里，把上面的浮沫撇干净，卤半个小时之后捞出来沥干。

趁着中间的半个小时，白汋把做麻辣鸡丝的料全都准备好了，小碟子一个一个的摆了两排。

“锅起油，油温半热时下大料，小火炸着，要慢慢翻搅，很快就能炸出了香味，现在放大葱段、小葱、洋葱、姜片、蒜子，小火炸出汁来，把沥干了水的牛肉条放进去，中火炸，一直翻搅着让它可以炸的均匀。

” 香味浓郁，油色也开始变浑浊，白汋将表面浮沫撇下去转到小火继续炸。

观众一边吸口水一边说：【主播，这个这么麻烦啊？】 白汋一边慢慢的搅拌着，一边说：“也不是，有简单的做法，但是我觉得这个比较好吃。

” 就是费时间，光小火炸就要两个小时。

期间还要不断搅拌翻身，等到油色清亮，牛肉条呈现均匀棕红颜色时，再把牛肉条捞出来放在小框子里。

【好了吗？看起来好棒啊！】 刚捞出来牛肉条上面还滋滋的冒着小白泡。

“没呢。

”白汋又拿了炒锅，倒油，把辣椒红油炒匀之后，牛肉条放进去，小火放盐，一直翻炒收汁，汤汁基本收完的时候起锅。

【这下好了吧？我都看到了！可以吃了！】 【快递两分钟就到，主播我们都已经准备好了。

】 “还没有。

” 在一片倒地的声音中，白汋把锅里的肉条放进烤箱，低温烘干，撒孜然粉、熟白芝麻又继续。

【这次一定好了吧？！不好也没关系，我们可以吃半成品！】 最后从里面端出来，牛肉条已经变成

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