小拓书苑

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第17节(1/4)

又取出来十几个小杯盏，将各色笋衣、菇类、榆耳等沿着盏边铺齐，余下的料填满其中。

这讲究的分餐制，光摆盘就把姜停云累的够呛。

等摆盘结束，每份都淋上用那湿马蹄淀粉勾芡过的素高汤，为了保持这菜的原汁原味，避免芡汁喧宾夺主，这芡汁得薄，俗称“玻璃芡”。

最后将那盛满了食材的杯盏覆扣于盘上，一起推进大蒸箱中再次蒸制。

随着蒸制时间慢慢变长，一股似肉非肉的香味隐隐传了出来。

到时间了！姜停云连忙打开蒸箱取出托盘，一掀开那倒扣的碗，金黄的汤汁流淌出来，那食材层次分明如同小山一般立于盘中。

终于完成了！ 姜停云长舒了一口气，这晚餐终于到了尾声，只差一道主食没做了。

她也不搞任何花哨，只决定做面，生日怎么能不吃面呢？ ........ 随着佣人再次前来更换餐具，齐家众人忙停下来了手里的筷子。

要命了，这菜太过于好吃，竟然让他们失了涵养埋头大嚼起来了，不雅不雅啊。

突然，一阵浓郁的简直让人抓心挠肺的香气传了进来。

“难道又是素佛跳墙？” “不像，我看真佛跳墙都没有这么香。

” 几个小辈偷偷议论着。

齐老爷子也是被这味道香的坐立难安。

等佣人们端着菜上来，众人才发现，味道来自这一个个小盘子里，想必这就是主菜了。

等端上桌，齐老爷子见这盘中菌笋耳类食材层次分明，汤汁金黄典雅，香气扑鼻而来，不由惊讶地说道：“这难道是鼎湖上素？” 活了这么多年，也算吃遍了多家高级餐馆，鼎湖上素这道菜他也吃过很多次。

当然摆盘更精美的他也不是没见过，但是从没有哪一次有如此霸道的香味啊！ 他不再克制，慢慢品尝起来。

一入口，只觉得这些食材口感个个不同，菇类吸满了汤汁，极尽鲜美。

笋类种类不同滋味也不同，但都脆嫩可口，越嚼越香。

明明食材众多，但是因为调味清淡，保留了自身原味的同时，又汇聚成了一种奇香，比肉味更甚，确实好吃！ 每道菜端到眼前分量都不多，齐老爷子感觉不过夹了几筷子，那小盘子就空了，只能遗憾地放下筷子。

“这道鼎湖上素做的不错。

”

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