小拓书苑

手机浏览器扫描二维码访问

第8节(2/5)

，脆爽无渣，并不难吃。

更何况姜停云自带天赋金手指，她决定使出浑身解数，哪怕就苦瓜，也必须做出绝顶美味，堵住这主播的嘴。

苦瓜杨梅和苦瓜筒骨汤都是早就准备好的，吃得时候盛出来就行。

虽然听上去仿佛黑暗料理，但苦瓜杨梅其实是邻省的一道传统美食。

用料只有杨梅、苦瓜还有冰糖，将这三样东西放在小锅中一起慢慢熬煮，随着时间的变化，杨梅化为果酱般包裹着苦瓜块，而苦瓜也充分吸收了杨梅的果香和冰糖浓郁的甜蜜气味。

这道菜好吃的关键在于三者的比例和熬制时候的火候，姜停云熬这个的手艺炉火纯青，味道做出来连最怕苦瓜的裴惊墨，都说好吃。

苦瓜筒骨汤是本地常吃的，并不稀奇，已经在煤炉上小火慢慢熬了两个多小时了。

姜停云准备先做苦瓜酿肉，把苦瓜切圈，加上调味好的肉泥，然后两面煎熟后加入特制料汁就行，这也是一道很简单又美味的苦瓜料理。

只是处理苦瓜的时候，她小心翼翼的将里面那层白瓤全部去除了。

如果自己吃，她还会保留一部分，但是她刚才看那主播的样子，仿佛很不喜欢苦瓜，所以决定还是尽量去除苦味。

又将苦瓜圈先放进加了盐和油的热水中焯烫一分钟，然后立马放进冰水中浸透。

确保在苦味减少的同时，颜色也要碧绿漂亮。

没让孙大头等多久，这几道苦瓜菜就陆陆续续上了桌。

先上的是苦瓜杨梅，孙大头赶紧让手机摄像头对着这菜拍了一遍，原以为是黑暗料理，没想到这菜看上去还挺漂亮，色泽紫黑发亮，要不是知道是苦瓜做的，他都找不出哪里有苦瓜。

“我先替各位粉丝朋友们尝一尝哈。

”孙大头迟疑地夹了一块。

他先放在鼻子下仔细嗅了嗅，没有苦味，完全就是一股香香甜甜的味道。

等放进嘴里，入口先是一股混杂着杨梅香气的酸甜，下一秒又是苦瓜甘醇清爽的味道。

苦瓜经过长时间的熬制，在糖化的反应下，变得有一丝嚼劲，吃上去仿佛蜜饯一般的口感，却没有蜜饯的甜腻。

好

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。