小拓书苑

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第45章(2/2)

面步骤。

油布都用完后，贺晏将上面的盖板放好，再将重物压在上面。

而豆干分为卤干、熏干和臭干，之前的步骤都与做豆腐一样，只是压制脱水的时间要更长，做出来后切块再加入香料下去或炒或卤或炸，而后风干就成。

“这样就好啦？”余满问。

“对啊。

” “看起来都与做豆腐差不多，就是还要跟麻烦一些。

”余满有些奇怪，做出来的不会是扁扁的，跟布一样的豆腐吧。

贺晏忍俊不禁，“嗯……你说得对，好像确实是跟布一样的豆腐。

” 余满这才发现自己竟然将这傻话也给说出口了，他立马转身跑了。

“我去看看晌午吃什么！” 贺晏大手一挥，“小满，晌午就吃凉拌豆皮，再煎一些豆干吧，可以吗？” 卤干熏干晌午肯定是吃不上。

“摘两根胡瓜和小葱回来。

”贺晏催促余冬去说，余冬忙不迭点头，跟在余满身后出去了。

等余满摘了胡瓜豇豆回来，贺晏已经把全部豆花做成豆皮与豆干。

余冬见没什么人进来买豆腐，早就好奇地跑进来，左看看右看看，甚至还凑过去深深吸了一口，“真的是豆子做的耶。

” 一斤豆子大概做出来了一斤半的豆皮，两斤豆干。

这黄豆出品率非常高啊，难怪这生意能屹立不倒，估计也跟这豆子有关。

天色也差不多了，贺晏便开始着手准备做午饭，他先煎了一盘满满一盘豆腐干，剩下的豆干则用卤水卤起来。

胡瓜豆皮切丝，豇豆先焯水煮熟，“家里有芝麻吗？” 余满转身往角落里走，那里有个橱柜，碗筷什么的都在那边，“白芝麻没有，黑芝麻可以吗？” 没有芝麻也没事，毕竟凉拌最要紧的辣椒面也没有，不过就算不辣，凉拌豆皮也可以做出另一番风味来。

食材全部准备好后，贺晏将酱油香醋香油倒入，上面洒着蒜末和葱末，最后浇上半勺热油，滚烫的热油将调料的味道融合得正好。

“哇！” 余冬蹲在灶口张着嘴巴感叹起来。

炎炎夏日下，食欲渐消，一碗酸香爽口的凉拌豆皮顿时勾得人口舌生津起来，三人不再说话，一人捧着一碗呼哧呼哧就开始吃起来。

香煎豆干吃起来厚实有韧劲，还非常香，余满对于卤干莫名期待起来。

余冬操心：“哥哥，这两个能卖吗？” 第026章赶大集 “不……”余满还未说完,贺晏便说可以。

“就是这个价格得定一下，而且一开始我们最好先做一道凉拌豆皮吸引一下大家的兴趣。

”贺晏说。

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