小拓书苑

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第44节(1/4)

第71章鸡枞油 顾庭风眼底掠过一抹笑意，也不拆穿他，出来后见夫郎继续坐在院坝里，从竹筐里把鸡枞拿出来打理，就去菜园子里掐了几张南瓜叶回来。

从他手里接过，淡淡道：“给我吧，我拿到井边去洗干净。

” “那我去给你找个簸箕出来装。

” “嗯，”顾庭风嘱咐道：“慢点啊！小心身上的伤。

” 宴清霜点头：“好，我知道的。

” 鸡枞好吃但是不好洗，特别是深埋在土里的那部分根茎，上面全是泥土。

顾庭风拿了把镰刀蹲在水井边，仔细刮掉外面的泥，等全部刮完以后再用瓜叶放在清水里轻轻搓洗。

清洗干净的鸡枞放在院子里晾干水分。

宴清霜看着这满满的一簸箕，暗忖道也不枉费他摔一跤了。

——得亏他这个想法顾庭风不知道，要不然又得被说一顿。

他家后院的鸡大大小小的养了十来只，除开两只下蛋的母鸡暂时舍不得吃，宴清霜就想着鸡圈里的那只大公鸡，已经养了快一年多了，长也长不到哪里去，还费粮食。

不如把它杀了和鸡枞一起炖一锅鸡汤给顾庭风补补身体，加上鸡枞也难得，此时炖汤最好不过了。

于是便道：“相公，我们把后院的那只公鸡杀了吧，待会正好和鸡枞一起煨煮。

” 对于夫郎的话顾庭风就没有不依的，听他说要杀鸡，立刻说道：“好，那我现在就去后面抓鸡。

” 等灶上的水烧开后，顾庭风提了桶滚水在院子里杀鸡，宴清霜就把院里晾干的鸡枞用手撕成细条。

鸡枞叶子和下面的杆子撕的时候要分开，炸油的时候也要先后放。

鸡枞撕成细丝，留一小部分待会一起炖鸡汤，其余的就全部炸成鸡枞油。

用鸡枞炸出来的油尤其鲜甜，早上煮面或者拌冷盘的时候加一些，味道香得很。

顾庭风见夫郎准备炸油，就先放下手里的鸡，给他把油倒进锅里，叮嘱道：“炸油的时候小心一些，手臂里离灶台远点。

” 他厨艺比不上宴清霜，炸到几成干也不知道，要是让他来，估计这些鸡枞和菜油都要毁了。

宴清霜点点头，“嗯，我知道了，你去把鸡剁了我待会过来煨。

” “好。

” 炸鸡枞油不需要下太多料，就备上一些干辣子、花椒，最后再放点盐能储存很长时间。

刚榨出来的菜籽油味道很香，但也很重，需要把油烧热去一下生味。

等油烧热又稍微回凉后，先倒鸡枞叶子炸，炸到微微金黄的时候再下鸡枞杆子一起。

最后再放入辣椒和花椒一起进去，炸到油香、枞脆、

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