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第49章(1/4)

ltdivclass=book_confixid=quottextquotgt 姨姥姥是外婆的二姐，姐妹俩从小到?大感情都很好，嫁的两个村子距离也比较近，所以姨姥姥闲着没什么事就会?让孩子带自己去妹妹家?。

“可不，前段时间你小舅妈回老家?就见到?了你姨姥姥，顺便跟她讲了我现在?跟你来县城的事儿。

”石外婆有特殊的剥蒜技巧，没多大会?儿就剥了满满一碗蒜瓣。

中午菜单定了小酥肉、酱茄子和孜然羊肉卷，这边休息到?了十点半左右，秦清秋就开始处理中午要用到?的食材。

羊肉卷是直接跟肉铺订购的，主打一个新?鲜又干净，要让羊肉卷炒好之后不发黑，就要提前用清水浸泡。

将所有羊肉卷泡到?水里后，秦清秋又开始处理起做小酥肉要用到?的梅花肉，切好的梅花肉加入各种?配比好的调料后搅拌到?粘稠上?劲就算可以了，随即还要在?脆皮浆里过一遍，均匀裹上?一层脆皮浆才能下?锅油炸。

锅里油温五成热时，将裹好脆皮浆的梅花肉挨个儿送进油锅里，第?一遍入油是为了给肉定型，差不多火候捞出复炸，这道黑胡椒小酥肉就完成了。

今天上?午外婆一直没有回家?，秦清秋就先盛了一碟小酥肉端出去：“外婆尝尝这道黑胡椒小酥肉，还是头一回做呢！” 秦清秋把脆皮浆调制得很成功，经过两次油炸的外皮酥酥脆脆，内里梅花肉又鲜嫩多汁，还带着一股黑胡椒霸道又不冲人的香味儿。

嚼上?几口后，石外婆连连称赞：“不错不错，这道小酥肉做得非常好。

” 泡着羊肉卷的水已经变得粉红粉红，秦清秋又将羊肉卷来回淘洗几遍，等大蒸锅里的水一烧开，就将羊肉卷倒进锅里烫至变色后捞出备用。

原本炸小酥肉的油倒在?一个不锈钢盆里，秦清秋又拿着厨房纸巾将锅底把干净，等锅烧热后就立刻关?火，随即将调好的孜然芝麻辣椒面倒进锅里慢慢烘出香味儿。

各种?调料都带着自己独有的香味儿，经过烘烤后的味道就更加诱人，偶尔路人从小饭馆门口经过，都忍不住好奇伸长脖子往店里张

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