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第66章(1/2)

李女师酷爱美食。

这也是她今天没有一大早儿就急吼吼的去找李女师，而是，来到澄园小厨房的原因。

她要亲自下厨给李女师做些好吃的。

今天，她打算做一道儿奶油松瓤卷酥和鲜虾丸子汤。

大邺朝也有松瓤卷酥，不过，她们常用的是鹅油，鹅油这种东西刚出锅时是极为好吃的，可是，若是放凉了，便总会觉得油腻腻的腥。

奶油松瓤卷酥就不同，无论是热吃还是凉吃，都无比美味。

苏妙卿观察过，奶油这种东西是女真人和鞑靼人常吃的美食，在大邺京中并不常见，更是没人用它做过松瓤卷酥。

鲜虾丸子汤也是有的。

只是，这里的人喜欢用鸡皮打底做汤，苏妙卿觉得腻，想改为用鸡汤打底，会更加清爽鲜美，她下意识的就觉得李女师会喜欢。

奶油松瓤卷酥做起来颇为费时，还需要放入圆形烤炉中烤制，所以，苏妙卿打算先做这个，待奶油松瓤卷酥烤制的时候再做鲜虾丸子汤。

安昌侯府富贵，不但有羊奶，甚至有新鲜的牛奶。

苏妙卿也没有客气，直接点名要了牛奶，将打奶油的方法交给了厨娘。

在厨娘打奶油的时候，苏妙卿便在一旁做水皮面团，那厨娘身子极为壮实，不负重望的在苏妙卿做好水皮面团的时候，成功将奶油打了出来。

小厨房的厨娘们没见奶油，看着绵软甜香的奶油都不禁发出了惊呼，极为欣喜，纷纷向苏妙卿询问着奶油的做法和用法。

苏妙卿也没有藏私，一边往水皮面里放松瓤，一边与她们说了许多奶油的用法，一时间，引得小厨娘们欣喜连连，直说等做好了要送到苏妙卿那里给她尝尝。

说说笑笑间，奶油松瓤卷酥的胚子便做好了，苏妙卿让人送去烤制，便空出手来做鲜虾丸子汤。

询问之下，厨房里今天正好熬着鲜鸡汤，得知苏妙卿要做鲜虾丸子汤，生怕苏妙卿动刀，一个厨娘急忙过来给苏妙卿打下手。

只见那厨娘熟练地给活虾分背、去壳、挑虾线，然后，再将虾肉碾压成泥…… “好了……剩下的我来吧……” 苏妙卿接手过来，在虾泥中倒了些黄酒去腥，又加入了团粉、蛋清、食盐、胡椒粉，顺时针搅拌均匀后，用手将虾茸挤成一个个青色的团子下入开水中，随着热气不断升腾，青色的虾丸逐渐变成一个个红白相间的小团子在水中浮浮沉沉，煞是可爱

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