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七宝餐厅永青分店将于下周正常开业,新店装修做得很精细,不仅沿用了老店的一贯风格,细节处更见粤味特色。
姜汀州给这家店选了一个好位置,靠近糖厂花园最大的人工湖,推开颇具有岭南风味的满洲窗,彩色的玻璃流光溢彩,窗外的水面种了睡莲,放眼望去,景色颇好。
这些装饰风格都是邱师傅亲自选的,他连对这些一砖一瓦都颇有研究。
而姜汀州的这个包厢视野最好,在三楼,开窗正靠着湖这一边,桌子上摆着的是七宝餐厅最为出名的菜肴。
邱师傅比赛里做过的玉簪虾球和清蒸鱼就在里面,蜜汁叉烧经典又脆香醇美,砂锅煲翅鲜嫩且没有半点腥气,白切鸡皮黄骨脆,咕咾肉是酸甜口,入口层次分明,就连那一碗陈皮红豆沙的糖水,做得也是出类拔萃。
邱师傅对粤菜是非常专业的,在这个领域里,姜汀州也比不过他。
今天这餐吃下来,姜汀州先开口夸了:“比我上次吃更有精进,您这段时间费心了。
” 他讲这句话是衷心的,听完之后邱师傅脸上都不禁带着笑意,道:“你吃的出来就好,只要有进步,那我们这段时间就没白忙活。
” 但是等姜汀州一一尝完放下筷子,邱师傅忍不住接着问道:“姜总,您这些都说好了,我们到底应该怎么改呢?” 这间新店完全预备好了,他看着已经很完美,每一个方面都挑不出问题来,实在无从下手,他看着姜汀州也没说不好吃。
姜汀州想了想,没有直接回答这个问题,而是反问了一句:“邱师傅,您做了粤菜这么多年,觉得哪一道菜能做代表呢?” 这句话把邱师傅问住了。
粤菜太丰富了,一方面有“无鸡不成宴”的说法,白切鸡豉油鸡之类的都是有名的特色,而其他的乳鸽烧鹅同样出名,但换个角度,粤省临海,海鲜和鱼类一样是宴席里缺不得的菜,而且除了这些大菜,肠粉、双皮奶以及各类早茶蒸点,一样是粤菜知名代表。
海纳百川,包容万象,各有特色,七宝餐厅这些都能做,而且都做得很好,这才能在美食林立的羊城稳住自己的地位。
可邱师傅思考了好一会儿,还是没有答出来,摇了摇头道:“这太难了,我觉得没有答案。
” 他脑海里想到很多名字,但并没有任何一道菜可以没有争
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