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第9章(1/3)

“咱们家小满大好之后，倒是没从前那么干脆了，光盯着不动手了。

”秦氏笑道，话说得漂亮，可听着总觉得不对味。

蔡小满也不计较，只道：“这洗手蟹上得可真快啊。

” “之所以叫洗手蟹，意指当食客洗完手的一会功夫，这道菜便上了桌。

”蔡老根笑着解释，“吃洗手蟹必须要配上米烧酒，大江，今天咱们爷俩喝两杯。

”蔡老根对堂倌招了招手，点了一壶米烧酒。

米烧酒很快上桌，蔡老根让堂倌给高氏和秦氏也摆了杯子，道：“大江娘，大江媳妇，你们两也喝点，蟹属凉性，喝点酒暖暖身。

” “早就听说庆丰楼的酒最是好，今天也能尝尝好在哪里。

”秦氏笑道。

蔡小虎眼巴巴的看着酒杯，一脸期待：“爹，我也想喝！” “胡闹什么，你才多大。

”高氏斥道。

蔡老根用筷子沾了点酒，往他嘴里送，蔡小虎一沾到就顿时脸皱成了一团，不停的‘呸呸呸’。

“酒也太难喝了，你们怎么会喜欢这个味道！” 大家伙顿时笑了起来，蔡大江揉了揉他的脑袋：“所以说你还小，不懂里面滋味，等你长大了，只怕恨不得抱着酒坛子过了。

” “我才不会呢，我的舌头又没坏！”蔡小虎冷哼，完全不信这一茬。

蔡小满夹了一块蟹腿放到他的碗里：“赶紧吃吧，再不吃一会没了可别哭。

” “还是三姐最疼我！”蔡小虎笑得灿烂，用手抓起蟹腿咔滋咔滋的咬了起来，眼睛顿时变得弯弯的，明明一嘴渣，肉和壳都嚼碎到一块，还一副享受模样。

蔡小满用指甲娴熟的挑剔螃蟹，没一会就挑出完整的蟹肉，放入嘴里脑子细细品尝。

蟹肉鲜嫩细腻，膏似凝脂，配上专门调配的汤汁，充分将蟹肉的鲜美给凸显出来，味道更加的浓香。

再加上一些葱末，去腥、增香搭配起来更具味道。

她不知前世古时洗手蟹是如何，这里的洗手蟹的做法更贴近于《吴氏中馈录》中所说，是先用麻油熬熟，然后再将草果、茴香、砂仁、花椒末、水姜、胡椒几样弄成末，再加葱、盐、醋共按照比例配制成汤汁浇拌而成。

用筷子沾了沾汤汁，放入嘴边品了品，蔡小满对各种调料的比例就有了清晰的认识。

那一刹，她心中蠢蠢欲动，很想尝试做一做。

洗手

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