小拓书苑

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冰箱里还有嫩生生的辣椒，他快刀切盛大块，五花肉放烤箱解冻片成薄片，旺火少油下锅葱姜蒜爆香，倒入五花肉干煸，把里面的油脂都煸出来。

看着五花肉偏肥煸出不少油来，桑煜让肉在锅里过久一些，这样五花肉肥的部分吃起来有股焦脆感，连吃一盘也不会油腻。

等着锅里的油不再变多再把辣椒下锅一起爆炒，等到辣椒表皮微微变色，最后倒入一把咸菜翻炒一会儿就可以出锅了。

咸菜浸满五花肉的油香散发出中毒般的魅力。

这气味一飘，师傅们都自觉开始洗手，“今天菜色不错，有小炒肉，能干三碗。

” 两大盘肉菜已经有了，不吃点素的总觉想得慌，但是素菜又不顶饿。

还好冰箱里还有一把韭黄，不来个韭黄炒蛋简直可惜。

不过炒这个就得换个位置。

桑煜把另一边的大火力煤气灶打开，直接打了四个鸡蛋进去，筷下如飞，一会儿就把蛋搅成了蛋液。

然后顺着锅沿一口气往下倒。

炒勺快速挥舞了几下，金黄的蛋液就变成了一片片灿烂的小鸡蛋块。

桑煜左手把切好的韭黄往下一倒，右手用炒勺从煤气灶上舀了一勺火往锅里一扔。

嫩黄色的韭黄上飘起蓝色的火焰，一秒，两秒，桑煜把锅盖一盖，火登时熄灭。

桑煜最后把菜在锅里潇洒翻了两下，出锅。

全程用时40秒。

这道菜吃的就是快火爆炒，一筷子加下去，韭黄的嫩还在舌尖跳动，但凡多了两秒韭黄就老了，考验的就是手上的功夫。

遥想当年，老桑想要给他显摆一番，炒焦了不少次，被迫看了许多次，老桑技术没到炉火纯青，反而是他学会了。

从那之后，这类菜统一都交给了他。

三个下饭菜，没有汤难免有些不美，但赶着吃饭再做道汤总觉得慢了些，直接滚水进碗泡点紫菜蛋花汤，上面再来撮香菜就完事。

他把菜全都端上桌，师傅们也都下来坐在桌边。

他们都和老桑有些交情，这房子刚起的时候也是他们过来搭了把手，所以对房屋的结构门清，也不用桑煜招呼，自己转悠

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