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第117章 一更(2/4)

哈欠，顺势点头表示自己已经明白。

等这场无比随意的直播开始时，最先出现的就是干净整齐的厨房配菜室，彻底拍摄了一遍整个清洗流程。

然后镜头一转，转向了白虎哥，他正在给小徒弟示范处理鱼的几种方法。

颜棠冲着他打了个手势，问能不能拍，是不是师门秘技，白虎哥满不在乎的摆了摆手，就开始大展神通。

“鱼要去腥，不能光靠姜片，从最开始处理鱼的时候，就得下功夫。

” “啪”的一声，白虎哥将手里处理好的那条放到一边，又随手捞过一条，按在了案板上。

“看好了，主要就是三刀。

” “第一刀，把鱼嘴下面这块肉去了。

第二刀，顺着这儿开一个口子，然后拍，边拍边抽鱼线。

第三刀鱼后腹部，剖开向外挤，挤到没有液体了才成。

” 白虎哥的动作实在太快，话音还没落地，三个步骤就已经演示完了。

“看明白了吗？这就是初步的去腥。

” 至于第二步去腥嘛，就要看k哥抱来的小坛子了。

颜棠戳了戳陆听梵：“陆老师，你猜那是什么？” “去腥的吗？” 见颜棠点头，陆听梵有些迟疑的说：“姜？” “是仔姜水泡老姜，前一个多月我就看到白虎哥在种植姜，新长出来的像小笋似的，还挺好看，不过没几天就被白虎哥掰了。

” 陆听梵接过白虎哥递过来的筷子，从坛子中夹出了一片泡老姜，试探性的放到鼻尖闻了闻，然后再放进口中。

非常神奇的、竟然没有专属于姜的味道，口感有些类似汁水更加丰盈的甘蔗，只是仍然保留了那股辣意。

见陆听梵被辣的脸都红了，颜棠赶紧递水：“含一下尝味道就好了，不用吃的。

”那仔姜水泡老姜，就是大师傅们的第二个去腥秘诀，据说里面还添加了两味秘制调料，来放大老姜的特性。

第一个用到这种老姜的，就是鱼羊鲜。

鱼肉和羊肉虽鲜美，但都逃不过一个腥字，做得好

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