小拓书苑

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第98章 二更三更（为作收加更）(2/5)

蒜蓉酱的工序复杂一些，但主体也是“金银蒜” 香辣烧烤蒜蓉酱的前面步骤和原味蒜蓉酱一样，都是先把蒜末洗净沥干，分成一大一小两碗备用。

然后，就要准备炸油的香料。

八角、树皮、桂叶、生姜、大葱……这些常见的香料放入热油炸至味道全部进入油中，让热油变成了真正的“香”油，再把香料残渣捞出——这个炸“香”油也是四川油辣子的油烹饪方法。

“香”油炸好之后，下三分之二蒜末炸至金黄，下小米辣碎末炸三十秒，再下剩下的三分之一蒜蓉用小火熬近一分钟，起锅前加蚝油、胡椒粉、糖等调料调味，喷香扑鼻的香辣烧烤蒜蓉酱就做好了。

蒜蓉酱炸好之后，小海鲜们已经在颠簸中，把肚子里的存货全部吐得一干二净 君陶戳了戳原本很生猛的小海鲜，小海鲜已经完全失去了意识。

惨。

君陶开开心心的把这些小海鲜不装盘直接放入蒸笼，蒸笼下面的水中放入了一把米，米里放了一点盐和一些紫菜碎。

“好了，直接开始吃！” 君陶招呼道，“这就是简陋版本的蒸汽海鲜！” 把蒸笼锅放在他们的火锅桌里，围绕着桌子开始吃饭了。

蛏子贝壳螃蟹海星，还有一些不长眼被冲上岸的海鱼，直接入蒸笼蒸熟，拆壳去刺取肉，在面前两种蒜蓉碟子里随便选一种蘸酱，然后放入口中。

原味蒜蓉酱蒜香扑鼻，海鲜味道异常鲜甜；香辣烧烤蒜蓉酱又香又辣，压制住了海鲜的些许海腥味，只留下了海鲜的鲜味。

两种酱料都是经受了华国吃货人民千挑百选留下来的经典酱料，自然哪种味道都非常不错。

挑走一个熟透了的小海鲜之后，就把另一个生的小海鲜放上去，就像是吃自助烧烤一样。

在君陶等人大快朵颐的时候，蒸汽蒸熟了海鲜，冷却之后回到了底锅之中。

一大锅水越烧越少，直到海鲜吃完，锅中浓缩成了小半锅米粒烂透了的紫菜白米粥。

君陶揉了揉肚子，舀了一小碗紫菜白米粥，吹凉之后轻轻喝了一口。

“啊呜！” 君陶眯着眼，发出异常满足的声音。

“汪呜！” “嗷呜！” “嗯呜！” “咕咕！” 其他毛绒绒也眯着眼，发出心满意足的声音。

紫菜白米粥看上去平平无奇，味道却鲜美极了，好似他们喝的不是白米粥，而是浓缩了海鲜的鲜味精华的海鲜粥一样。

太美味了！ 粥居然比海鲜还鲜！ 君陶看着自己面前的粥，大部分食材熬汤之后，鲜味物质融入了汤中，汤都比熬过汤的食材味道更鲜美。

蒸汽海鲜中的粥就是运用了这个原理，将蒸锅海鲜的美味精华留在了白粥里。

不过不盖着锅盖蒸海鲜，流下去的海鲜美味精华并不多。

这种鲜味，其实更多来自于紫菜。

“再来一锅！” 黑狼陛下抓着碗道。

君陶忙阻止黑狼陛下把剩下的粥全部喝掉：“我们就只有这么一点粥，海鲜已经吃完了。

” 黑狼陛下跃跃欲试：“那片海滩上还有很多！” 就算是小个子的海鲜，也可以用来熬粥啊！ “给那片海滩留点生物吧。

这些生物以后会生活在我们养殖场的海域里。

” 君陶抓住黑狼陛下的耳朵，

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