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第92章 冬菜(2/5)

挲着那坛子，说： “这津冬菜的名儿你可能第一次听，但是在广东肯定吃过，很多潮汕的馆子里都有，汤啊，粥啊，都是他们用来提鲜的。

” 沈小甜眨眨眼：“潮汕？” 陆辛点头，笑着说：“没想到吧，明明是天津人舌头边儿最简单的一点腌菜，到了潮汕就被人玩出花儿来了。

龚师傅就跟我说过，冬菜真是个好东西，冬天顶好的白菜里面藏着顶鲜甜的味儿，潮汕人的舌头能吃出来。

” 今天的天气比较冷，车窗关得严实，正午的阳光照进来，沈小甜眯着眼睛看着窗外。

她听见陆辛说：“所以啊，只要是好吃的东西，总有能发光的地方，从北到了南，也会遇到会珍惜它的厨子。

” 他对着坛子笑了一下，又笑着看沈小甜。

沈小甜慢慢地说：“液体的凝固点随着浓度的升高而降低。

” 突如其来的知识点，就像是停车后打开的车门，带来了不一样的空气。

沈小甜也看着陆辛，然后笑着说： “冬天的白菜为了抗冻，就要提搞细胞液浓度，所以本来是不溶于水的纤维素分解成了溶于水又有甜味的单糖。

然后这些单糖随着白菜被晒干就留在了菜里，经过盐腌渍和之后的发酵获得更丰富的风味物质，再加上蒜，做好之后，从北方被运到南方，从天津运到潮州一带……我说的对吧？” 陆辛点头：“小甜儿老师一出手，立刻就是稳稳的。

” 沈小甜还是笑，她的手放在了陆辛的手背上。

今天陆辛是戴了骑摩托时候的手套出来的，粗重的手套上面，白白小小的手像是来自另一个世界的奇妙造物。

陆辛连忙把手从手套里脱出来，反握着沈小甜的手说： “还行，不凉。

” “我不是想说这个。

”沈小甜笑嘻嘻地看着陆辛，阳光照在她的眼睛里。

她说：“我就像是这个冬菜，转了一圈儿，遇到了你这个野厨子。

” “不对。

”陆辛的眉头挑了一下，说，“我才是这个天津卫里被人端出来的一坛子冬菜，走南闯北，上车，换车，被人搬来搬去，然后就遇到了咱们的小甜儿老师，品品尝尝，说：‘

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