小拓书苑

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第139章(1/5)

皮冻是个包容性很强的菜品，很多东西都可以融入其中。

但是“肥遗”实在罕见，再加入杂七杂八的东西，苏酥反而觉得不美，倒不如干脆加最基本的“肥遗”肉，做最基础，最普通的肉冻。

说到就做，几块精瘦的肉，直接处理之后放入她早些时候做的卤水里，就连被薄一宗削下来的翅膀也被摘了不少，一并放入，就当做点卤……肥遗翅？ 然后苏酥才开始做肉冻。

肉冻，一些地方又喊皮冻，最常规的食材其实就是猪皮。

“肥遗”虽然远比猪皮少见而昂贵，但是，制作方法总归是不变。

“肥遗”最外侧的那一层皮，苏酥没有要，毕竟那是做皮甲，甚至是武器的最好材料，那部分可不是苏酥想煮就能煮得动的。

取出柔软又干净的肉皮部分，用开水稍稍烫一下，见变色之后，就可以捞起来。

烫得太过，皮冻不够Q弹，还容易破碎。

苏酥为了口感不错，将上面的肥油都刮得比较干净，切成长条状，再将卤肉放在猪皮长，卷起来，两头封口。

放入容器内，加入了一小底的水，最后加入了少量的碎猪皮，这才上锅蒸。

苏酥没有加入太多的料，因为“肥遗”的肉质真的很好，口感也没得说，加入太多东西，反而让其味道变得没有那么纯粹了。

况且，皮冻本身也还要搭配料碟来吃，加太多，反而是有一种画蛇添足的感觉。

肉冻准备好，苏酥就又开始做肉干了。

瞥了一眼已经守在旁边的“猫大爷”，苏酥嘴角微微翘起来，虽然是她做，苏酥看着，但就是这样，身边这个“人”，哪怕没有给什么帮助，只是这个静静的陪着，还是以这种十分期待的状态陪着，苏酥都感觉到了完全不一样是感觉。

似乎动作都要“雀跃”了一些。

肉干没有太多的花样，这一次苏酥尽量保留了“肥遗”肉干更多的灵力和功效性，为此，还用了不少的灵药进去。

灵力复苏基本已经就在眼前，国内微博已经给了十足的提醒，虽然没有在央视新闻频道公布，但是，该知道的人也已经知道得差不多了。

因为国内国外

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