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第47章(1/5)

讲学大会贴着端午节举办，既看了热闹的龙舟比赛当开幕式节目,又不用多花钱,两下便宜。

就是在树下吃酒的时候,也能看到远处溪上有人打水秋千——荡秋千的人从河面一次次高高荡起来，荡到最高处翻身一跃,就像奥运会上的高空跳水，激起一片水花和叫好声。

嘉宾们看水秋千的看水秋千、做诗的做诗，宋时又找人要来纸笔、围棋、投壶、双陆等玩物供他们打发时间。

渐渐天将近午,阳光炽烈起来,就有早先安排好的车夫赶着马车而来,载众人到交椅山前的宋氏书院里就餐。

才饮象洞酒，又食武平鱼。

武平县依山傍水,虽然海味少些,鲜鱼河虾却随手可得。

更兼本县的猫竹夏笋味道特别鲜甜,林中傍生竹簟,到午膳时，便都被翻着花样做出不同菜色端到席上。

鱼自是要与羊凑一席才能得个鲜字。

武平县住户多是旧朝从中原一带迁来的,擅长做的是红汤的焖羊肉、羊肉煮酒,不过这大会上兼请了全武平的才子名士,也专预备了清淡的白切羊肉、焖糟羊肉。

本地养羊的人少,故而羊肉菜略少一些,猪肉做的菜更些。

六月间的小猪已经阉过了，没什么腥膻味，膘还没全催起来,肥瘦均匀而细嫩。

吃也吃得精细，蹄膀用硝腌了作水晶肴肉，里脊剔出来挂糊软炸；五花肉或用酒煨作东坡肉、或大块红烧，或蒸梅菜扣肉，或合冰糖炖成樱桃肉，或打花刀炸熟，浇红汁做成荔枝肉……还有剁成精精细细的臊子，蒸做狮子头、本地风味的酿豆腐，哪一道端出来都令人食指大动。

另有鸡鸭鹅肉，粉蒸、白煮、香糟，都是整只端上。

如鹌鹑、黄雀等小飞禽或炸焦了整盘上，或剁成泥做点心，拼成攒盒摆在正菜周围。

攒盒却不算正菜，只是佐酒小吃，里面多是些糟腌或风干的鱼、肉、鸡、鹅、干鲜果品、咸点心，还有烤制的五香牛肉干。

朝廷禁止宰杀耕牛，唯一能吃牛肉的时候便是在牛将老死时，由官府派人屠宰，才能偶尔得一回肉吃。

所以每次遇上杀牛，宋时都会买几块回来解馋——牛腩当场就炖，腱子肉或做卤牛肉、或烤成牛肉干。

肉干大部分都是五香味的，照顾福建人的清淡口味，只在他们这桌有外省官员

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