小拓书苑

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第6章(3/3)

可。

色，就是指食物的颜色是否能吸引人，要漂亮，这是品尝者对食物的第一印象，就像挑选布料或者花瓶，人都是偏爱于漂亮的东西，菜肴也不例外，若是一盘黑乎乎的东西，那自然无法引起人的食欲。

香，自然就是食物的香味，香气扑鼻，是对于食物的第二印象，而且能大大地调动人的食欲。

味，当然就是味道啦，最重要的就是适口，而且不同的地方菜系都有不同的口味，所谓一方水土养一方人，蓝小白记得自己在跟着父亲去大江南北学厨的时候，发现当地的菜最好用当地的调料，否则在口感上，就会逊色许多。

形，其实形是慢慢从色中分离出来的，主要讲究的是成菜的形状以及装饰，例如一盘普通的炒鸡蛋，但是若是加上雕工精美的萝卜花，整盘菜就变得精致典雅，无形中，便让普通的菜肴上升了一个层次。

意，这就是从色和形中升华出来的，也是龙朝人比较讲究的，就像写诗作画要讲究意境和气氛一样，食物也要体现出文化内涵来。

有的是菜肴本身就含有的，有的则是根据菜肴来联想的，例如蓝小白先前做的“五彩神州”用不普通的含义去解释普通的菜肴。

当然，其实在平日里，许多菜都有着自己的来历和故事，有着深厚的文化底蕴。

养，俗话说药补不如食补，食能养人讲的就是这个道理。

这六条“食训”深深刻入蓝小白的心底，成了她做菜的标准，她的身体里有着烹饪的精灵，只要想到烹饪，就会有一股力量源源不断地涌起，遍布全身，各种食材会从她的眼前滑过，新的菜式即将形成。

白光乍现，她推开了厨房的门，匆匆点燃灯盏，拎起了挂在衣架上的围裙，衣袂飞扬，白色的围裙就已经穿在了她的身上。

大朵的香菇放入水中，犹如一顶顶黑色的斗笠，漂浮在清澈的水面上。

拿出菜刀，菜刀在蓝小白的手中飞转，如同一个转轮，转出道道闪亮的刀光。

“砰”一声，菜刀落在了砧板上，刀锋嵌入砧板，刀身晃了晃，银白的光扫过厨房的每一个角落。

拿出一块洗净的猪肉，三成油膘七成精，手指轻轻拨起刀把，刀身飞向了空中，蓝小白扬手握住就开始切猪肉。

由慢到快，由切到剁，将一块猪肉从大变小，再变成了沫，静静的厨房是她“噔噔噔噔”切沫的声音。

星月交错，厨房里烛光摇曳，那敞开的大门带出了一片黄色的暖光，声声虫鸣在院中此起彼伏。

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