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第43章 大开眼界(2/3)

全加工，已经用很少的人工，能看见在生产流水线很少有工人站在旁边，几乎都是机器自动分拣、自动清洗、自动剥皮、自动过滤、果汁过滤、杀菌，罐装、瓶装工序，机器自动拧上瓶盖或罐关，包装，打上生产日期，一瓶瓶的饮料到工人装箱打包，卡车运输到商场、超市、杂货店，到多个和我们合作的经销商处销售。

” 沈佳琦也很是震惊，“贵厂在生产和管理上确实都很先进，值得我们学习！” 山本申坂强调，“杀菌，是饮料加工的一个重要环节。

确保我们的消费者喝了我们的饮料不会出现拉肚子，恶心，呕吐的不良反应，如果杀菌环节出了问题，消费者就会去投诉，影响我们的品牌，我们把荣誉看得比我们的生命还要重要，所有在工作中任何一个细节都不会放过，有严格的要求！” 山本申坂极有耐心，一边带着赵宏翔和沈佳琦参观饮料生产流水线，一边进行专业化的讲解：“饮料杀菌与医学上和生物学上的杀菌有一定区别。

饮料杀菌有两种含义：一是要求杀死饮料中所污染的致病菌、**菌，破坏食品中的酶而使饮料在特定环境中，如密闭的瓶内、罐内或其他包装容器内，有一定的保存期；二是要求在杀菌过程中尽可能地保护饮料中营养成分和风味。

所以，经杀菌后的饮料属于商业无菌。

” “饮料杀菌的方法有物理杀菌和化学杀菌两大类。

化学杀菌法是使用过氧化氢、环氧乙烷、次氯酸钠等杀菌剂。

由于化学杀菌存在化学残留物等影响，当代食品杀菌法趋向于物理杀菌法。

物理杀菌法分为热杀菌法和冷杀菌法。

” “热杀菌法又分为是热杀菌法、干热杀菌法、微波杀菌法和远红外线加热杀菌法。

冷杀菌法分为紫外线辐射杀菌法、电离辐射杀菌法和冷冻杀菌法。

在湿热杀菌方法中，有巴氏杀菌法、高温短时杀菌法和超高温瞬时灭菌法之分。

” “所谓巴氏杀菌（pa

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