小拓书苑

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第29章(1/3)

孟晚秋拿着菜刀和砧板坐在水井边，先提上了一桶水，就开始处理黄鳝。

处理黄鳝也是有讲究的，需要把它先摔晕，不动弹之后，利落地放血，扔掉内脏，再用清水冲洗。

第一个菜，孟晚秋准备做爆炒鳝鱼，前世她喜好吃喝玩乐，衣食住行努力给自己能力范围最好的。

吃得多了，自然也就会了。

其他的也是一样，她会给自己做衣服，做鞋子，甚至还会做首饰发饰。

只不过现在，资源匮乏她想动手都没有材料，也就只有厨艺，偶尔能露两手。

爆炒鳝鱼是一道简单的家常菜，当年孟晚秋去南边执行任务，住过一家客栈，爆炒鳝鱼就是那家客栈的拿手菜。

孟晚秋吃过之后，就对这道爆炒鳝鱼念念不忘，跟客栈老板交钱也想学，但是人家的拿手绝活怎么可能随意教给她，孟晚秋是跟客栈儿子挖了半个月的鳝鱼，客栈老板才答应教她。

但是前提条件是学成之后，孟晚秋不能用这道菜开店。

原来，这道爆炒鳝鱼味道为什么远超其他，是因为往里面加了秘制酱料，酱料是老板娘的研究出来的，原材料竟然是满山常见的香椿。

香椿芽焯水去掉熏人的气味，在切碎成末放到陶罐里，再加上酱油发酵，整整一年才能使用。

拿出来之后的香椿已经没了本身的味道，而变成了另一种特殊醇厚的味道，并且与鳝鱼的鲜味融合得恰到好处，变成了一道绝佳美味。

因为香椿并不是什么珍贵食材，这辈子孟晚秋才有机会把它做出来，这制酱料不仅炒什么菜都好吃，但是炒鳝鱼时两者才是最佳拍档。

葱姜蒜在后院的菜地种的有，需要时直接去摘就行，又方便又新鲜。

油热，放入葱段，姜片，蒜瓣，辣椒煸香后；倒

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