小拓书苑

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第113章(1/3)

筐子里的竹笋个个看?起来比他的胳膊还粗，然而处理起来却并不算太难。

春笋鲜嫩，光用手就能剥动外边的笋衣，先把?外头三四层老皮给剥掉，然后刀绕着竹笋根部上轻轻的划开一圈，再把?根顶上的老叶剥掉基层，一颗白生生的笋子就剥好了?。

顾柳又拿了?个簸箕来，把?剥下?来的笋衣都收好。

这东西虽然不能吃，但洗净了?用细绳捆成三角形的叶片状，丢进沸水里煮一煮，再撒一把?盐，放进嘴里嘬着舔也是有滋有味的呢，村里好些孩子都会把?这当做夏天里的零嘴。

剥好的笋子洗干净，然后切成一片片细细的薄片，顾柳又灶上拿了?一块咸肉下?来，切了?几片肥瘦相宜的放在砂锅里，放了?些温水泡着。

家里还有一块从马婶儿家换来的五花肉，用来做腌笃鲜正好。

顾柳把?五花肉洗净，小葱捆成一个结，姜切片，下?水，和?五花肉一起焯水去?腥。

焯过水的五花肉捞起，同样切成薄片状，加到泡着咸肉的砂锅里。

因着腌笃鲜需要用小火慢煨，顾柳便生了?泥炉，又往泥炉里添了?把?细柴，然后把?加了?五花肉和?咸肉的砂锅放到泥炉上煨着。

趁着那边炖煮的功夫，顾柳又另外烧了?一锅水，把?切好的春笋也焯了?一遍水，焯水之?后又用井水过了?一遍，这样的竹笋吃起来更?加的清甜爽口，没有苦涩味儿，也不麻嘴。

做好这一切后，顾柳用布巾子包着，掀开那砂锅的盖子瞧了?一眼?。

砂锅里的肉汤已经滚起来了?，肉里的油脂一点?点?被炖了?出来，融在了?汤里，使得砂锅里的汤汁变成了?诱人的奶白色。

、 撇去?少许浮沫，那肉汤看?起来便清亮了?不少，这时，顾柳才把?焯好水的竹笋也一并加了?进去?，又往砂锅里添了?点?盐，一勺子料酒，然后盖上盖子。

接下?来，只要用小火继续煨着，等上半个时辰，最后再撒一把?葱花，这腌笃鲜便能出锅了?。

腌笃鲜需要时间炖煮，只要时不时来厨房看?看?火便是了?，于是，趁着这会子的功夫，顾柳便顺便去?前院给菜园子的杂草也给拔了?。

天气一暖，雨水也丰沛了?，就连野草也跟着疯长。

旱田那边，顾柳和?云裴每天都会一趟，拔草也拔的勤，还好些，只是，家里的菜园子也不能疏忽了。

这会儿正是各种菜苗吐芽的时候，野草

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