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第79章(2/2)

要方言），客家和潮汕。

地区的嫁女饼有两种，一种是把各种糕饼放到礼盒里，是为“嫁女饼”，另一种则特指四色绫酥，也就是一款黄白红橙四色糕饼。

白色爽糖馅，寓意冰清玉洁，红色莲蓉馅，寓意喜庆，黄色五仁馅，寓意金贵，橙色豆沙馅，寓意金灿灿。

姑姑出嫁前，程一清回家时便见老爸在制饼间加班加点赶做，开皮，开酥，包馅，上色，盖印。

德叔将小面团揉成圆球状，用长棍擀成长条状，边从下往上卷边说，“这个工序叫做开酥。

”这只是第一次开酥，后面还有两次。

步骤繁复琐碎，程一清小时候看得呵欠连连，现在却看得有滋有味。

包馅时，德叔有感而发，“你学了也没用，这都是传统工艺，你们双程记做的是现代工艺。

传统工艺口感更好，但是费人工，成本高，划不来。

” 那天开始，程一清心里就有了个想法：传统跟现代，到底怎样结合呢？她隐隐约约觉得，用工厂大批量生产来制造经典配方糕点，是很好的切入口。

姑姑结婚前，她留在老程记制饼间学制饼。

没天赋就是没天赋，饼底不是太厚，就是太薄，不是口感硬，就是容易露馅塌饼。

她苦笑，最后连夜赶制，终于亲手做出一盘精美又美味的嫁女饼，并亲手为它盖印。

并在姑姑结婚前，亲手交到她手上。

程静婚礼一结束，她回家收拾东西，第二天就到澳门出差，研究当地糕饼生意。

时间紧凑，当天来回。

回来后她热血上头，洋洋洒洒写了份报告，报告中结合她在香港程记、澳门各饼家考察的结果，以及她针对传统工艺的思考。

上次她用植物油研制的新品，给程季泽尝过，他一直说研究，还没有结果呢。

她将这些连同制作工艺、食材成本等都写进去，又将购入单机，自行组装自动化生产线太的初步方案做进去。

她的想法是，参考澳门手信模式，通过大规模生产打造珠三角手信品牌，再一步步拓展全国影响力。

她为这想法而战栗，浑身起了细小的鸡皮疙瘩。

埋头电脑前数天，得出厚厚一叠报告，郑重交到程季泽手中。

程季泽坐在宽大办公桌后，无声地阅读。

他迅速翻完，不动声色转身，启动碎纸机。

他将报告分成两半，把后半部分塞入碎纸缝里。

机器张着嘴，咔咔将报告啃下。

程一清瞠目：“为什么？” 程季泽不说话，将余下纸张也塞入机器里。

关掉机子后，他在电脑上飞快敲字，指着那行字对程一清道：“我想要的，是这个结论。

你把前面的内容照搬，但最后几页做些改变，结论调整为：澳门手信模式不可行。

”

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