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第9章 鹿肉葱馅大饺子(2/4)

出来，饺子皮不用发面，应该难度不大。

在小厨房中，宫人们已经按照吩咐把面粉磨过好几遍了，但是其中还参杂着麦麸。

嬴静看了看手心里面浅黄色的面粉，麦麸被磨得很细，对口感的影响应该不会太大。

她自我安慰地想着，就当是全麦面粉，还更有营养呢。

嬴静开口说道：“先称一斤面粉，加半斤清水和面。

” 和面？谁不会啊。

以为公主要传授新技法的宫人们有点失望，这可难不倒他们。

经验丰富的宫人们卖力揉面，没一会儿就把面团揉得光滑细腻。

注意到宫人们的热情一下子就散了，嬴静心想，要包饺子，这可还没完呢。

她让揉面的宫人把面团放进陶盆里，往上盖上一层湿布，醒面一刻钟。

然后，嬴静口述，经验最丰富的管事在嬴静的指导下，亲自在案上撒了干面粉防粘，把面团揉成条状，再切成每个长约一寸的剂子，用木棍把每个小剂子擀成圆饼的形状，饺子皮就弄好了。

和面大家都会，不过到醒面这步，宫人们就不会了。

众人收起脸上的失望，目不转睛地盯着管事擀饺子皮。

宫人们一脸好奇，期待公主会做出怎样的美食。

轮到饺子馅的部分了，“取一斤鹿肉剁馅，加盐，酱，花椒粉，姜蓉，和一个鸡蛋搅拌。

再把三根大葱细细剁好，拌入鹿肉馅。

” 宫人们有的是力气，加上因为学到东西而兴奋，一时间小厨房里面剁菜声剁肉声不绝于耳，还不到一刻钟，饺子馅就已经拌好了。

怕馅调得不对味，嬴静还亲自先包了一个饺子，煮熟了尝尝咸淡。

“唔，不错。

”刚出锅的饺子有点烫，嬴静把饺子含在嘴里，含糊地说着。

得到公主的认可，看到嬴静怎样包饺子的宫人们，都有样学样的包起了饺子。

不亏是管理严格的大秦机构，宫人们认真地给每个饺子折起褶子，出来的成品跟从模子里面倒出来似的，一模一样，整整齐齐地排在案上。

关中不盛产小麦，面粉价高，宫人们还特意往里面多塞肉馅，把饺子包得圆滚滚。

从薄薄的面皮里面，隐约透出里面暗红色的鹿肉和绿色的大葱，别提多诱人。

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