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第101章 花雕蒸乳鸽(3/5)

丝凤凰的感觉。

虽然它身上没有字，不会浴火重生，也不能让天下太平。

在写下凤舞朝阳的时候，彭弈北的脑海中想的是滋补乳鸽汤。

可是想着想着，记忆中一道戳中心脏让人难以忘怀的美味就这么浮现到了脑海中。

挥之不去，怎么都想吃，怎么都想做。

这道菜就是花雕蒸鸡。

一道很简单却直击灵魂美味的菜。

他的做法比传统的花雕鸡or绍兴醉鸡的简单不知道多少。

当美味在心，在嘴，一点都不逊色。

考虑到冷盘里已经有盐焗鸡了，“凤凰”才由乳鸽顶替。

彭弈北取出已经处理好的乳鸽。

他只取了鸽腿和鸽翅。

加盐葱姜放在旁边腌制了两小时了。

一对腿，一对翅这么摆放整齐。

还真有点凤凰齐飞的感觉。

这回选盘子得有点讲究。

不仅仅要不破坏“比翼齐飞”的造型。

还得是是有深度的深盘。

葱节，姜片，以及一整瓶料酒。

“盘子不同，料酒的量也不同，重点是酒要到材料的三分之二处。

”就是把鸡or乳鸽淹没大半的意思。

“冷水上锅蒸，40分钟。

” 这40分钟还是无压状态的。

彭弈北看着两位旁观者，很照顾他们俩的，把多余的材料放到另一个盘子里。

这回是高压的，快速的。

厨师嘛！总是要试吃的。

这旁边还有两位需要学习的呢。

这都中午了，厨师也也需要填填肚子。

理由找的十足，选择性忽略刚刚“示范吃法”的几只大螃蟹。

很好，你们继续吃。

蒸是最原始的制作方法，最能保留食材的鲜美和营养。

当锅盖打开后。

醉人的酒香扑面而来。

原本红棕色的黄酒和乳鸽汁水混合在一起变成了黄棕色形成了一盘黄酒汤，黄酒汤的表面还有一层薄薄的鸽油。

红色的枸杞和青葱撒了些许。

整盘菜亮丽生辉。

[不愧是彭哥啊，你做的菜就没有不好看的。

从视觉上给人满足愉快的享受，也是我们需要的学习和借鉴的。

] 言未俊疑惑的看了一眼戈一，他一直好奇为什么今天这孩子总是打字很少说话。

也不像是彭厨的要求啊。

不过这话还是认同的。

言未俊自己的菜品中就有好不容易实验出来，搭配在一起味道好吃的菜，但是颜色和卖相却…… 再看看

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