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第37章 穿越中世纪037(3/5)

其实也能接受——会特别鲜美，也有因为本地盛产，鱼是活着送进厨房的原因吧。

相比之下，路易莎始终是喝不惯酒了……鼠尾草酒，听起来比流行的加香葡萄酒要简单，没有那么多香料堆砌，只是泡鼠尾草，感觉就还可以？ 实际不是那样的，鼠尾草酒要要用干白葡萄酒和烧酒10:1混合，然后泡入干的鼠尾草，又加入糖、丁香和月桂叶。

之后就是长达一个月的酿泡，完成后要将酒过滤一下，只留下液体部分。

说实话，路易莎不能确定，这在喜欢酒的人嘴里好不好喝……但她本身就不喜欢酒，品不来酒的，就只能觉得报好喝了。

这顿饭没什么令人不满意的地方，不过餐后海莲娜还是嘀咕了一句：“为什么更换了大蒜凉汤？” 海莲娜已经被布鲁多宫廷的美食征服了，对每天吃什么是很上心的，经常打听菜单。

她在就餐前就知道今天要吃什么了，而最终的菜色和她知道的只有一个不同，那就是大蒜凉汤被换成了白芦笋汤配香煎扇贝。

虽然后者也很美味，但大蒜凉汤可以说是海莲娜的最爱了！自从第一次喝过后，就被她认为是头盘开胃的最佳选择。

知道今天有大蒜凉汤，她还很期待呢。

“当然是因为它不够体面。

”另一名侍女理所当然地说：“用大蒜和洋葱制作，根本不应该端上宫廷的餐桌！上次伯爵品尝过它，也称赞了。

但在知道它是由什么烹饪而成的后，不也改变了主意，没有坚持奖赏厨师？” “只要美味就好了，罗兰西的名厨还建议过，要给所有肉类配大蒜烹饪呢！”海莲娜有些不甘心地说。

路易莎心里是赞同海莲娜的……人为给食物划分高低贵贱，真的挺让人无语的。

这甚至不是价格高低不同，真就是不同食材有不同的‘身份’。

此时普遍认为，生长位置越高的蔬果，地位就越高。

像是树上的果子，地位就极高。

次之是一些草本蔬果，食用部位是高于地面的部分。

最差的就是一些‘根块’，即食用部分属于地下的蔬菜——这个高低排序中有个别例外，但原则上是这样没错。

相较而言，肉类之间的地位分层倒是没这么严格。

这一方面是因为肉食都是珍贵的，哪里有贱食呢？ 另一方面，不同的肉类也是各有拥趸。

像红肉，量大管饱、营养丰富，军事贵族们自来就有大量食用的传统。

而鱼肉，则是从宗教的角度，最为神圣，斋期只让吃水产（主要就是鱼），是有原因的。

至于禽肉，可是此时的医生、营养学家们极为推崇的。

他们认为红肉太热，鱼肉则过于湿寒，禽肉处于二者之间，最为均衡健康……老西医在这一刻和老中医大概是通感了，都致力于给食物分配不同属性，老中医有温、热、寒等等，老西医也差不多。

另外，以‘高’为贵在禽肉这里多少也有体现，飞禽在贵族餐桌上也有高贵的含义…… “哦，您也说了，是给肉配上大蒜。

如果肉类才是主要食材，配菜是什么不重要，那都是一道好菜。

”对于海莲娜的找补，那位之前说话的侍女则有些不以为然，轻描淡写地就驳斥了她的‘论据’。

这也是此时的普遍认知了，人们认为有些蔬菜是低贱的，但并非完全不登大雅之堂。

一般有两种办法，可以改变它们不能上贵族餐桌的局面。

一个是用奢侈的香料之类加以改造，另一个是蔬菜给肉食做配，肉类加大蒜就是典型。

而刚刚海莲娜说到的大蒜凉汤，主材料是大蒜瓣和洋葱头，也没有用以上两种办法‘逆

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