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第129章 把子肉(4/5)

做的时候也省一道工序。

把子肉做法很多，有人用高汤，有人用瓦罐，在自己家不具备这些东西，杜春分年三十那天做的时候就给改良了。

先把把子肉切成自己喜欢的厚度，然后在酱油里加一点糖，调匀后腌肉。

确保每一片每一面都裹上酱汁，晾到稍微有一点点干，就可以上油锅炸。

肉片炸到三成熟就可以卤了。

要搁二十年前还没限购那会儿，杜春分肯定把料配齐了。

现在有钱一次也买不齐，所以她就放四种，大葱、姜片、花椒和八角。

甜儿她们这些年吃的美味菜肴不少，但这些菜跟饭店比不是却两三种调料，就是缺四五种，而且每次都缺糖。

杜春分腌把子肉放了点糖，又过一次油，油炸的东西就没有不香的，所以即便卤煮简单，卤出来的肉她们也觉得十分美味。

老杜倒是吃过正宗的把子肉，但那也有二十年了。

那时候他吃的时候一心二用，没空细细品尝，所以早忘了什么味儿。

他这些年虽然没少下馆子，但像把子肉这样费时间的菜饭店没有。

除非提前预定。

因为甭说卤水卤了，只是用酱油腌，腌好了之后晾就得大半天。

这也导致老杜跟没吃过一样。

杜春分在宁阳的时候提过，等邵耀宗回来做给他吃。

老杜不想错过，正月初十，星期二又跑过来。

他本想自己开车，找警卫员要车钥匙的时候被警卫员看出来，警卫员宁愿辛苦一下，也不敢让他一个人去。

政府机关还没恢复，革委会又不敢揽事，这种权力交接的档口各方人马蠢蠢欲动，又不敢当出头鸟，又怕别人抢了先，这时候就需要一个人出面。

能镇住这些人的唯有老杜这个背靠军部的老革命。

警卫员天天跟老杜出来进去，多多少少知道点，一旦他领导磕着碰着，这种微妙的平衡被打破，他的好日子也到头了。

话说回来，警卫员跟老杜才两年，还不够了解他，所以不知道他着急忙慌的过去干嘛。

人送到邵家他就撤了。

杜春分了解她爹。

老杜有要事，肯定会给邵耀宗打电话。

邵耀宗办公室有电话。

老杜没要紧的事，她又回来不过三天，他就迫不及待地跟过来，只为一件事——把子肉。

杜春分上上下下打量他一番：“以前听人说，老小孩老小孩，越老越像个小孩。

还以为人家说笑。

老杜，这么点定力，可不像身在敌营十多年的你。

” “我干什么了？”老杜一脸无辜地瞥她一眼，就往屋里瞅，紧接着就问，“小邵还没回来？” 杜春分冲着他的背影翻个白眼，眼角余光看到拐进胡同，直直地朝她走来的人，顿时顾不上管他，“来找安安吗？她不在家。

在你们同

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