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第99章(4/5)

点点头，看了看菜牌子，见洞虚他们那桌上还剩几根土豆丝的盘子，就知道是菜牌上是这道菜。

西红柿炒鸡蛋，鸡蛋他在展览会上吃过鸡蛋灌饼，也知道鸡蛋是何物。

水煮鱼，通俗易懂，用水煮的鱼，展览会上就有道清蒸鲈鱼，清淡可口，可仙飨居做出的必然不单单只是用水煮那般简单。

沐老祖最后翻了水煮鱼的牌子。

天阶傀儡把牌子端回去给苏玖看。

苏玖看了眼，见是水煮鱼，正好她也正在着手做了。

这次用的鱼是空间里的活鱼，那是抽空和沐寒川去捉的鱼苗放进去的。

做水煮鱼一般用的是草鱼，肉多，刺少。

苏玖把两条鱼宰杀干净后，以精湛利索的刀功将鱼肉和鱼骨分离，片成薄薄的片，再将鱼骨斩块备用。

她把切好的鱼肉用黄酒、盐和少量淀粉腌制，为了使鱼片保持鲜嫩，再取两个蛋清搅拌均匀。

这时候锅里的水开了，把洗好的豆芽放进去焯过，捞出来放少许盐调整味道。

然后开始煮鱼，锅中放三分之一的油，等油一热，苏玖就将准备好的豆瓣酱、姜葱蒜、花椒、辣椒等放进去炒出香味，然后把鱼头、尾、骨放进去，用大火翻炒，加入灵泉，水一开就把鱼片一片片分散放入，用筷子拨开，灵气就在这时随她的动作引入，再煮上片刻即可熄火。

苏玖拿出五个汤盘，里面放上焯好的豆芽，然后把锅里的鱼依次盛盘，最后用花椒和辣椒炒一锅红彤彤的油，分别浇入每个盘子里，热油浇到上面发出滋滋的声音，颜色瞬间满盘红。

苏玖照样给汤圆匀出一小份，先将一份暂且收起来，然后才把四盘菜都盖上盖子，端出去。

水煮鱼一端上来，盖子一揭开，浓重的香辣味飘散出来，鱼香四溢，让人暗自垂涎。

大佬们盯着这道新鲜出炉的水煮鱼，满盘的辣椒油汪汪红彤彤的，瞧着就十分惹眼，似乎还能听见热油翻滚的声音，冒出水面的白色鱼片好似鱼儿随翻涌的江水跃出水面。

“水煮鱼，可能稍微有点辣，各位请慢用。

”苏玖贴心地提醒了句，转身回去做剩下的西红柿炒鸡蛋。

几人看着这碗铺满辣 椒和红油的菜，厚重的香味扑鼻而来，都各自

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