小拓书苑

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第41章(1/3)

这样的汤，若家常用，也就够了，要追求其清若水的效果，便要用纱布包了剁得碎碎的鸡脯子肉茸放进汤里，使之吸附汤里的悬浮物，如此再重复一次，便是所谓的“双吊”，汤便变得很清澈了。

有沈韶光指导着，于三第一次操作，汤便吊得很成功，沈韶光满脸慈祥欣慰的老母亲笑，于三扭头，恰看见。

小娘子这厨艺是真好，只是这性子……再想想外面两个圆脸憨货，于三摇摇头，罢了，罢了。

这清汤锅最适合讲究人算素菜吃，粗看平平无奇，吃到嘴里鲜香满口。

除了最开始的奶汤锅，还有这清汤锅，沈韶光又陆陆续续加了海鲜锅、菌子锅、鱼头鱼骨锅、枸杞红枣桂圆锅……荤的、素的、海鲜河鲜的、中药材的，适合一锅乱炖的，适合像林少尹那种矫情人只点一种涮品的，总有七八种。

嘿，只要你来，就肯定能找到适合自己那一款！ 涮品也找到了自己的特色各种丸子。

各种肉片好模仿，但丸子却不那么好模仿了。

这鱼丸子怎么能比豆腐还嫩？每个点鱼丸的，都会被提醒，“下锅就捞，不然就老了散了”；这牛肉丸竟然裹了一包汤，又烫又鲜；与鱼肉丸不同，这鸡肉丸竟然弹弹的…… 还有那五花八门的蘸料…… 自家订制了铜锅的各人发现，火锅还是得去沈记吃，自己根本做不出人家的味儿来。

也有去云来酒肆点眼的。

“云来为什么没有火锅？这酒肆可比那边沈记大。

” 跑堂伙计一脸为难，这是看酒肆大小的事吗？ 禀告了二掌柜魏三，魏三这回不敢擅专了，小心地禀告冯掌柜。

“要不咱们让人看看那锅，也去打制几个？” 冯掌柜瞪他一眼：“不长记性！”那日街面上有人报，说林少尹与一个老者在沈记包场吃饭，林少尹对那人恭敬得很，恐怕是朝中大官。

眼看就要到腊月了，赵王府总管陆管事跟着曹长史进京给圣人送岁贡，给朝中诸亲

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