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第61章 61(3/5)

充分发酵的辣椒也会带着一股清爽的酸，辣味会被冲淡但不会消失，酸和辣巧妙的融合在一起，咬上一口会尝到两种截然不同的味道，极其刺激味蕾。

也因此，取名酸辣椒。

陈辰怀疑那家人里面应该有会做酸辣椒的，即便做的不是他知道的那个版本，但味道应该相似。

只是受了糟辣椒的影响，觉得大家就爱这酸甜辣口，或者是就想借他们糟辣椒的势，所以就根据猜测往坛子里加了糖，可能还加的挺多，然后整出了这么一版带着甜味的酸辣椒。

倒也不至于说四不像，但就是奇奇怪怪的。

也难怪昨天那个顾客会那么说。

反正陈辰尝过之后就不想再尝第二口。

其他人也吃不下去。

不过即便是吃不下去，但好歹是花了钱买的，直接扔掉大家又舍不得。

陈前不想把这么一个奇怪的辣椒带回去。

刘冬雪见陈前一脸抗拒，就进厨房去拿了个碗出来，然后把辣椒装了进去。

她说：“我去用水冲一冲，看能不能把那点糊在表面的甜冲掉。

” 虽然甜味很难得，但甜和辣这么诡异的放在一起，大家不会觉得甜味好，只觉得糖跟辣椒一起嚼那简直是在挑战他们的极限，浑身都不舒服。

陈前今天算是见识到相同的东西会存在差异性了，他忍不住问道：“四哥，你说同样都是甜辣酸味，怎么你做的糟辣椒那么好吃，他们做的这辣椒就这么难吃？” 陈北点头，“可不是，虽然都是那些味，但真的没法比。

” “因为原料就不同。

”陈辰道：“我们的糟辣椒是加的甜米酒，而不是糖。

封坛之前甜米酒跟剁碎的辣椒是搅拌均匀的，米酒本身是发酵出来的，跟糟辣椒后来封坛的发酵一样，既然是相同的方法，那两种味道自然也能很好的融合在一起。

” 陈辰这还真不是忽悠他们，这发酵出来的甜酸辣也跟灵泉没有任何关系。

即便不用灵泉泡米煮米做米酒，就用普通的米酒做，用的也是普通的辣椒和蒜，做出来的味道也会很和谐。

——这只是制作方法的区别而已。

闻言陈北就道：“那这么说，我们根本就不用怕他们了。

” 周平安道：“他们短时间肯定想不到要加米酒。

” 刘冬雪叮

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