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第18章(3/3)

的油炼出来。

这种就不需要炼成油渣，看着差不多时就捞起来，然后就着大涡油把切好的洋芋块放进去慢炸，炸至金黄，洋芋的焦香充斥满厨房，勾的正在洗瓦罐的陈北忍不住说了句好香。

捞起炸好的洋芋块，然后把油盛进油罐里，猪油自然冷却后会凝白，之后用来炒菜煮粥都是极香的。

小火开始炒糖，锅铲不断的搅拌，一直将糖炒至焦糖色时再将肉块下锅，然后加酱油调色，少量的白酒去腥，再加水。

这个时候陈北已经将瓦罐洗干净了，甚至还将小煤炉子翻了出来，“哥，这灶里还要火吗？” “不要了，你直接夹炉子里去。

” “行。

” 趁着陈北烧煤炉子的时间，陈辰用大汤勺将锅里的肉舀进瓦罐里，舀干净后锅上明显沾了很多的油和糖，陈辰继续加水涮一遍，然后舀进瓦罐里，如此来回两次，不仅锅里的油糖没浪费，瓦罐里需要的水也刚好。

瓦罐放上煤炉子，又切了姜片蒜片进去，再加上味精、自家摘晒的香叶和八角，最后盖上锅盖，小火慢煨就成。

陈北守在旁边，好奇的问：“哥，这就成了？” 陈辰道：“小火将瓦罐里的水煨干就差不多了。

” 陈北问：“那洋芋呢？” 陈辰回答：“洋芋熟的快，瓦罐里的水快煨干的时候下就成。

” 陈北就说：“那我在这里看着。

” “不用。

”陈辰说：“炉子里你加了两块煤，火不用你看，水也要几个小时才能煨干，你该做什么自己忙去。

”那煤是去年没烧完剩下一点分到的。

陈北：“我没什么事要做。

” 瓦罐里的水还没烧开，里面的香味就已经丝丝缕缕的飘泻出来了，闻着就让人口齿生津。

“那正好，你将那半桶脏水给二伯他们提过去，然后去给爷奶说一声，叫他们晚上过来吃饭。

”陈辰开始安排了。

为什么喊爷奶吃饭大家都懂，陈北起身就去了。

陈辰则洗锅收拾厨房。

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