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12 太阳渐渐西移,没了阳光直射,竹林里渐渐清凉起来。
从末世以来,罗九就保持着一日两餐,偶尔简单加餐的习惯,哪怕在游戏里也同样如此,到下午四五点,她才盘腿坐在石块前,用锋利的小刀顺着鱼背脊处插入,像丝绸一般顺滑地从鱼鳃划至鱼尾,左右各切一刀,偌大的一条黑鱼就分成了两片。
黑鱼肉质细嫩,骨头极少,罗九只剔除了大骨,就将它片成了一盘整整齐齐的鱼片,晶莹剔透的粉白色鱼肉黏连着黑鱼皮,在光线下有着半透明的质感,别提有多好看。
钻木取火麻烦且费时,在密林里探寻食材时,罗九就发现了适合作为打火石的干燥石块,只需要互相敲击,迸出的火星很容易就能点燃干燥的草堆,没多久就生起了熊熊的火焰。
罗九用新鲜的竹子做了个竹架,把锅吊在竹架上,锅底被火苗舔舐着并不影响加热,又不容易被大火煮过头,相比起之前直接架在火堆上烹煮,这样更方便可控地多。
牛肝菌稀少,是意外之喜,但普通的野菌却遍地都是。
罗九挑了几朵个大肥美的牛肝菌切成片,外加各种可食用菌菇,和一把洗净的石螺,一并放到清水锅里,只最后加了几撮粗盐,等着小火慢慢煮沸,转而劈了一段又厚又粗的竹筒,往里头丢了十几根用粗盐腌过的嫩笋尖,小白菇和辣椒,盖起来后用树藤捆牢,埋在柴堆底下,燃烧中的火堆自然能用高温将它焖熟,不过这需要时间。
等到清水被菌菇染上了淡黄色,罗九才尝了一口汤底的味道。
不管是什么菌菇,本就鲜味十足,更不要说是加了石螺的全菌菇汤底。
哪怕只多放了一把螺,加了少许盐,也能从中品出无数滋味。
这是最顶级的山珍菌菇汤底,用来刷河鲜再好不过。
闻着味儿越来越饿的罗九,眼巴巴地看着薄薄的鱼片在菌菇汤里上下翻滚,从半透明逐渐变成踏实的雪白色,她一筷子夹起鱼片塞入嘴里,刚烫熟的无骨鱼片细嫩香滑,舌尖轻轻一顶就在口中散开,饱吸汤汁的菌菇极富有韧劲,越嚼越香。
淡水鱼的清淡爽口,被这样简单却又鲜浓的汤底完美地衬托出来。
它是最佳主角,那菌菇就是最佳配角。
“这又是什么菜?”董先学着罗九把鱼片在锅里烫熟,连放凉的功夫都等不得直接塞到嘴里,被烫的面目扭曲,还连连叹着好吃。
“有火有汤有锅,这叫菌汤火锅。
”
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