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沈月瑶之所以说烧水,其实就是要烧点灵泉水给一家人喝一喝。
这样苏二丫喝点灵泉水也能补充一下能量,对身体好。
大宝二宝也不怕冷,在院子里拿着葫芦杯玩具跑来跑去的。
沈月瑶将做好的茶壶茶杯,洗干净,再拿进屋子里放好。
烧好水后,沈月瑶倒在葫芦茶杯里,一会凉了就可以喝了。
她再舀一些用来和面。
用灵泉水和面,做好东西的时候吃起来更香甜松软。
苏二丫会揉面,道:“三婶,是不是要准备馅,一会要做饼?” 苏二丫没吃过肉夹馍,光知道三婶早晨摆摊的肉夹馍,外面是面做的,里面是肉。
沈月瑶道:“做肉夹馍,外面的馍需要发面做,晚上只是揉面,明天一早面发好了,再起来现做就行。
” 说起发面,沈月瑶知道这里没有现代科技的酵母粉,都是用老方法发面。
村子里大家大多用面肥发酵法,就是揉好面,放在容器里,用干面粉埋住,面粉内的乳酸菌会自然发酵。
不过一般大家会留一点发酵好的面,揪出一块面团,以后再发面的时候,就用之前留的面做酵母就行了。
其实这种方法发面,也容易发酵不好,发的面也跟揉面和面温度有很大关系。
沈月瑶放了点灵泉水,就避免了发酵不好的问题,面做出来的面食会更松软吃着更香。
苏二丫也会发面,但她总觉的做出来的面带着点酸味,还有点硬,也不知道啥问题。
“三婶,这样是不是就好了,发酵的面应该也会很好吧。
” 沈月瑶点头道:“嗯,应该没什么问题。
” 她弄好后,看着旁边点燃的油灯,道:“其实要是有蜂蜜发酵的话会更好,再加点白糖,做出来的面食会更松软清香,还入口回甜。
” 可惜她根本没看到蜂蜜这东西。
在这个时代,只要跟甜味挂钩的东西都很贵。
“蜂蜜吗?” 苏二丫没怎么去过山上,但听说村子里有小孩子去山上玩被蜜蜂蛰过,或许是有蜂蜜的。
沈月瑶点头道:“嗯
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