小拓书苑

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第250章(1/3)

沈渺绑着?袖子，也快准备好了。

她用冰糖和刚刚煸出来的猪油同?炒糖色，待糖浆冒蟹眼泡，便加入一碗花雕，酒气滋啦响时立刻离火。

之后加水、酱油、酒糟和各种大料，再把带皮五花肉一块块浸入卤汁中文火煨一个?时辰，这时候要格外注意火候，一开?始要用中大火烧出大沸的状态，之后等水面上出现浮沫，就要转文火，保持小滚。

最后收汁到?浓而不滞的状态就行?了。

糯米泡好以后就用猪油热锅，爆香葱酥油，再下糯米翻炒，最后浇上熬得浓浓的卤肉汁，让米油充分融合，每一粒米都?裹上琥珀色的卤汁，看着?膏润丰腴，粒粒棕亮就够了。

其他要包进去的食材比如干贝、虾米和香菇都?洗净泡发，用葱油翻炒出香味备用。

说起来，这个?大的干贝不论古今都?贵得令人要咬牙跺脚才舍得买，沈渺买了一斤，足足花了三百多文。

花生米也单独炒香备用，原本应当还要加板栗的，但这时节没买着?好板栗，便只能不放了。

咸蛋黄早上便备好的，还是?从?李婶娘那儿买的，一个?个?都?咸香流油。

这样就算备好料了。

烧肉、咸蛋黄和其他料都?各自用碗装好，炒过的糯米一大盆，粽叶一盆，按照一勺糯米垫底、埋一颗咸蛋黄、一大块烧肉，再加一勺糯米，加其他辅料，最后盖一勺糯米的顺序来摆放，裹起来就又?快又?方便。

沈渺把备好的材料都?抬到?院子里，顾婶娘他们也把自家准备的糯米和馅料都?拿来了，廊子下摆满了一盆盆的东西，几家人围坐着?合起来一起裹，回头准备相互交换着?不同?口?味吃。

沈渺也侧着?身子坐着?，一边熟练地取过煮软的箬叶，叶脉朝外折成?斗状，往里舀糯米，一边听?婶娘们东家长西家短地说巷子里各家各户鸡毛蒜皮的小事儿。

谁家媳妇怀了，谁家鸡被偷了，谁家的兜裆布飘进了隔壁院子……最后又?纷纷和沈渺打听?她的婚事如何了。

“快了，六礼过一半了。

”沈渺一点儿不害臊，笑着?用苎麻绳再粽角绕出连环结。

提到?这事儿，她还下意识望了院子里一眼，谢父不在，正好和周大一块儿去书院里接九哥儿和济哥儿回来。

他们应该在回来的

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