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第42章 鹅酱 鹅酱啊，今天有烧鹅吗？(4/4)

“这是烧鹅酱？” “是吧，我闻的味道和我在广东闻的差不多。

” “怎么要放这么多酱料，没想到做一个烧鹅这么麻烦。

” “老板不怕别人学走吗，这里好多人都在录。

” …… 客人们小声聊着天，这家店现在挺火的，好些人都拍个小视频发网上，播放量还不低。

孙宝宝瞅了眼时间就加快手中的速度，把所有的酱放下去之后就不要再做什么了，只需要不停地搅动便好。

搅动是关键，孙宝宝没啥时间，只能让阿惠姐来搅。

等搅完后她舀几勺鹅酱出来将大鹅内部涂抹均匀，放在一旁腌制半个小时。

剩余的酱料用纱布盖住，放在小院内晾凉，晾凉后便可以存放到罐子中下次再用。

孙宝宝用筷子沾了一点点放入嘴巴中尝尝味儿，嗯，还成，味道对了！ 瞬间心情愉悦，眉毛飞舞着，再次感叹自己就是个天才！ 二雄拿着点菜条来找她时，孙宝宝正得意着呢。

“今天点最多的一道菜是啥菜呢？” 二雄：“菠萝咕噜肉，其次蟹黄大白菜。

” 是吗！ 孙宝宝不由得惊讶，她今日的必点菜可是蟹黄大白菜，怎么让菠萝咕噜肉给超了？ “听客人聊天，应该是蟹黄大白菜的价格比较贵。

”二雄解释说。

好些人看到360元的价格上挂着“大白菜”三个字就不想点了，至于“蟹黄”…… 抱歉，就算有蟹黄，大白菜还能好吃到哪里去呢？ 孙宝宝：…… 她原本明日是想推出380一份的开水白菜的。

外头还有事儿，二雄说完后便赶了出去。

孙宝宝把刚刚切好的、敲松的、用盐和料酒腌好的五花肉片给取出来，放入用鸡蛋和干淀粉拌匀的蛋糊中下锅炸。

炸熟后捞了起来又复炸一边，使肉片变得更加酥脆。

紧接着再往锅中加油，油热后放入蒜蓉炒香，炒香后加入菠萝炒两下，再把先前就调好的糖醋汁倒入其中。

糖醋汁中不光光是糖醋，还有番茄酱、盐、水淀粉和辣酱油。

等锅中的酱汁冒起小泡泡后把炸好的酥肉和青红椒片倒入锅中，炒至均匀便可出锅装盘了。

这道菜味道也很霸道的，厨房中那股酸甜味儿相当浓重，甚至闻着都能让人生津止渴。

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