小拓书苑

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第118章 烤乳猪(二) 猪肉则十分嫩，肥肉部分……(2/5)

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“那谁？这大晚上的。

”孙宝宝起身看，她眼神特别好，还在众人还疑惑时，就看清楚了，这是秦惠舅舅的车，所以车上的人是秦婶子一家。

秦婶子家就在广场边不远处，车子停下，就见秦婶子最先出来，然后抱着一个小孩。

跟秦婶子要好的妇人全部围上去。

“哎呦，可回来了！” 又有人一把从秦婶子怀中接过小月亮，“赶在过年前回来，咱们去烤火塔，把身上霉运都赶走，明年顺顺利利的！” 说着，把小月亮抱到广场上来。

小月亮一看离开了熟悉的人，不停地朝秦婶子那边看，都快哭了出来。

村中人都知道这小孩的悲惨经历，十分可怜她有一个这种父母，于是这会儿纷纷拿着食物去逗她。

孙宝宝瞧她都要嚎啕大哭了，轻拽她头上辫子，“哭啥，要不要看我做烤乳猪？” 小月亮哭声戛然而止，转头一看，立刻拉着孙宝宝衣摆，站在她旁边不离开。

那眼睛，就怯生生的看着孙宝宝。

孙宝宝：“……你稍微站远一点，我得开始烤了，小心火苗或者热油蹦你脸上。

” 小月亮犹豫片刻，慢慢挪到孙宝宝的另一边，还是拽着她衣摆。

香猪已经腌制完毕，许多人此刻就端着啤酒和烧烤，围在烤架旁边，看着孙宝宝制作烤乳猪。

孙宝宝拿起铁叉子，叉住香猪的头，然后把香猪拎到一旁人家的洗菜池边。

小月亮跟在旁边，一刻也不离开，瞧着孙宝宝打开水龙头用水将猪皮上的腌料清洗干净。

冷水清洗，沸水浇灌。

羊肉汤已经喝完一锅了，这会儿那个锅中沸水滚滚。

她和林文心一人拎着一只乳猪，又拿着大勺，把滚烫的沸水一遍又一遍的往乳猪皮上浇。

有会做菜的人看这个过程简单，学着孙宝宝的动作，把另外两只乳猪也按照她的方法去做。

“要浇到啥时候？”有人问。

“乳猪皮发硬就好了。

” 孙宝宝道，她手上这只的乳猪皮摸着已经发硬，再擦干表面水分，上一层皮水。

上完皮水按理来说需得自然晾干表皮，但是时间紧，二雄不需要孙宝宝吩咐，就从家里拿出电风吹出来，把四只乳猪的表皮全给吹干。

最后一步便是烤制。

乳猪得腌制两回，烤也得烤两回。

先把乳猪放到架上烤，大概烤半个小时，乳猪的猪皮便会开始变色。

原本白嫩的猪皮在抹上酱料后颜色变深，而如今经过烤制，则会变得金黄，再慢慢焦黄。

烤乳猪的香味，早就弥漫至整个广场。

猪皮已经变得脆硬，孙宝宝拿起筷子敲打几下，能发出响声，仔细听，那经过热火烤炙的猪油，也在冒着滋滋啦啦的声音。

而那猪油，正顺着猪肉往炭火中滴，猛的，那炭火就燎起一道小火舌。

孙宝宝闻闻这味儿，就知道火候到了。

她开始用刀叉插向猪皮。

“咔嚓” “咔嚓” 这脆皮声，简直让人流口水，迫不及待的想试试这皮脆酥香，还滋滋冒油的猪皮。

做完这一步，还需将乳猪烤炙二三十分钟。

到快好之时，刷上些许香油，便可将烤乳猪从烤架上取下来，放到大盘中，最后用剪刀剪成一块又一块。

烤乳猪得味道在这一刻达到顶峰，强势的让周边的空气中都布满它的香味。

有人特意不吃饱，就等着吃孙宝宝做的烤乳猪。

有人则吃得肚子滚圆，这会儿心中满是后悔！ “太香了，我以前吃过几道烤乳猪，怎么都没有这个味儿。

” 肉香四溢，闻着它，就再也闻

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