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第102章 松鼠鳜鱼 松鼠鳜鱼需要腌制油炸，既有……(2/5)

的锅中倒入油，然后下入蒜末炒香，等到蒜味弥漫，蒜末金黄之时，把胡萝卜丁、新鲜虾仁丁、香菇丁以及青豆下入锅中翻炒。

配菜略炒片刻后，就可以下调料了。

孙宝宝先把山楂酱用开水调稀了，然后倒入锅中。

紧接着加入食盐和白糖，以及十分重要的醋。

在这里，孙宝宝所用的醋不是一般的白醋。

她在空间做这道菜之时，发现用苹果醋代替白醋，做出来的松鼠鳜鱼会更加好吃。

调料全部放好后，等着锅中酱汁大滚，再把水淀粉加入其中勾芡，等出锅前往酱汁中淋上热油搅和匀。

调料煮完，鳜鱼肉也被炸的金黄酥脆，可以出锅。

秦惠分别把鱼头和鱼身摆放到鱼盘中，鱼肉刚出锅，身上的油还“滋滋”响呢。

等秦惠摆完一盘，孙宝宝就舀一勺酱汁浇一盘。

酱汁浇到鳜鱼的那瞬间，便晓得这道菜为什么叫松鼠鳜鱼了。

因为滚热的酱汁，遇上刚出锅的炸鱼，两者相触之时，顿时发出“吱吱”的响声！ 秦惠闻着这股酸味儿，口水都在不停地分泌了，夸赞说道：“这味道闻着我都能吃下一碗饭。

” 山楂酱和苹果醋，多开胃啊！ 孙宝宝笑笑，在浇好汁后，还十分有心机的把青豆塞到鱼头的眼睛中，各色配菜点缀在鳜鱼上，十分好看且诱人。

松鼠鳜鱼就得趁着还在吱吱叫时端到客人桌子上，摆盘好看，酸甜开胃的松鼠鳜鱼一出来，就吸引了不少食客，好些没点的人赶紧点一头。

林碧舒今天原本是要去茶园体验采茶的，可昨天看到网上骂战后，当即决定改道来到望天村。

今天恰巧是周末，所以一大家子六个人一起来了。

老林的妻子是位高中老师，前段时间进修去了，回学校后又比较忙，所以真没来孙家饭店吃过。

不过老林来了这么多次，经常有打包，她倒也尝过孙家菜的味道，所以对孙家饭店“倾慕已久”。

菜一道道上桌，林碧舒事先把相机放在她和matt面前。

回家的这几天，她也没有放下工作，都在拍摄回国volgo，前几天拍过了望天山，拍过了山顶野营，也拍了日出日落，还拍了竹排漂流。

去茶园呢，也是想拍采茶的视频，可发生了这事儿，还不如趁着这档口，拍个孙家饭店。

不但因为如今孙家饭店流量大，还因为她想反驳反驳，中餐哪里不好吃啦！ 今日林碧舒请客，总共点了八道菜，其中就有文思豆腐和松鼠鳜鱼。

这两样菜都是今日刚刚推出上架的。

松鼠鳜鱼的味道极为吸引人，才上桌，就把所有人馋味勾起来了。

林碧舒一边对着镜头介绍着这道菜的来历，一边眼疾手快，迅速夹了一块鳜鱼肉。

这道鳜鱼瞧着不像她在其他地方吃的那么色泽红亮，颜色反而和老式锅包肉的颜色差不多。

鳜鱼肉极为白嫩，被炸过、裹了汁的地方亮莹莹的，那股酸甜味儿呢，立刻冲到鼻子前。

可她觉得这个酸味闻着并不会很呛人，反而柔和。

林碧舒把鱼肉放入嘴中，牙齿一咬，酥脆的声音在口中响起。

这鳜鱼，即使浇了酸甜汁儿，可裹了面粉蛋液炸过的地方还酥脆着呢！ 可外皮之下的鱼肉，却极为鲜嫩，口感界限明确，一点儿鱼腥味都没有，鱼肉也极为厚实。

关键是厨师的酸甜口调的真的很好，酸甜味突出却不冲人。

鳜鱼的刺不多，而且有大刺而无小刺。

林碧舒夹了好几口裹着满满酱汁的鳜鱼，然后放到白米饭上，混合着胡萝卜丁青豆之类的

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