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第32章 大盘鸡②(2/4)

赵一禾端着红烧肉出来的时候，觉得现场活像是合奏曲。

“太辣的话，吃这个吧。

”赵一禾把盘子送到朴志晟的跟前来。

红烧肉属于浓油赤酱，光是这个味道，就和大盘鸡是完全不同的两个东西。

夹起来的时候，酱汁不是稀散的往下掉，而是处于那种几乎要拉丝的状态，这是大火收汁熬出来的，配米饭，一绝！ “姐姐，一碗米饭。

”朴志晟声音不是很大，举着一个手指，笑弯了眼。

“好的。

”赵一禾进屋帮忙盛好一碗米饭，转身就看到李栋赫也跟在身后，“你们等下有面，面更好吃。

” “内！” 大盘鸡的绝配，当然是面条。

当然，这道菜同样也很下米饭。

只是传统的吃饭里面，搭配面条更加的爽滑劲道，所以赵一禾也搭配着自己揉的面条。

揉面条的时候，赵一禾还在想：或许下次可以做做刀削面。

米饭递给朴志晟的时候，这边的大盘鸡吃的竟然不少。

赵一禾进到厨房把面条擀好下锅，然后才捞出来过水送到他们桌子跟前。

大盘鸡吃的七七八八，但是桌子上六个人，似乎全都意犹未尽。

赵一禾端着面条出来的时候，大家都马上拿起来筷子，就是朴志晟也伸着脖子，略显期待。

面条下去盘子里面之后，马上就沾染了盘子里面的汤汁，这个时候大家急忙伸着筷子，夹着面条。

赵一禾是个北方人，从小到大一直都吃面，只是长大之后，才会想这些问题。

面，也太好塑形了。

放在汤里、放在菜里，甚至单个的煮，都能做出万般变化。

现在放在眼前的大盘鸡的汤底里面，那就吸收了大盘鸡的精华！入口劲道、弹牙，手工面的精髓，现在展露无遗。

揉过的面条，面团中间的气泡会更少，面更加紧实，揉过、擀过，再揉、再擀！表面刷上一层油，在做好之后，面条在砧板上再次擀开，轻轻的往两边拽，这个时候再下锅煮。

煮的也不需要太熟，过熟失去弹牙的口感；但是也不能不熟，一咬中间还是夹生，那肯定心情不好。

煮到七八分熟，这个时候捞起来过一遍水，再送到大盘鸡的盘子里面。

客人夹着一口送到嘴巴里面，吸溜吸溜、呼噜呼噜，一口气都吸到嘴里，然后再咀嚼。

辣味、咸味、鲜味，融

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