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第四十二章(5/5)

着花油对谭渡之说道:“老谭你看,这就是我对你说过的花油!不知道虎油的味道怎么样,要是好吃,我给你做花油渣吃!” 谭渡之嘴角抽抽:“谢谢了。

” 没一会儿叶缓归就将七只老虎的肠子与花油分离开了,接下来清理肠子的画面太暴力,谭渡之没扛得住,他滚着轮椅撤离了小桥。

走的时候还不忘用左手腕提着一篮子花油去了家里。

等叶缓归从小河边回来时,天色已经完全黑下来了。

叶缓归衣服上都是血迹,他自己都看不下去了:“老谭,我先洗个澡。

等洗过了澡咱就吃晚饭,你先想想吃什么?” 谭渡之颔首:“嗯!” 等叶缓归洗刷刷干净从浴室中出来时,谭渡之依然没想好吃什么。

他将决定权交给了叶缓归:“你来决定,你做什么都好吃。

” 叶缓归乐了:“饿了吧?这样吧,我做几道快手菜?爆炒虎肝、蒸蛋羹,再做个凉拌莴笋?” 谭渡之点头:“好。

” 叶缓归做事速度极快,他从竹篮中拿出一挂枣红色的虎肝,手起刀落之后,虎肝就被他分成了两半。

他将虎肝上的一些筋膜去掉之后切成了只比铜钱厚一点的薄片,切好的虎肝被他放在了大碗中浸泡在清水中。

随后他出去了一趟,再回来时手里捏着一把细长的绿色的蔬菜和几根没去皮的莴苣。

谭渡之有点迷惑,他好像没看到叶缓归种了这种菜:“这是什么?” 叶缓归笑道:“蒜薹,现在还很嫩,不过越嫩越好吃嘛。

” 他以最快的速度煮上了灵米饭,当然,上面没忘蒸上一碗蛋羹。

煮米饭的时候,他麻溜的将莴苣去皮切丝腌制上了,同时也将蒜薹切成了一寸长的段儿。

等锅中飘出蒸蛋和灵米饭的香味时,莴苣丝已经腌制好放在了桌上。

碗中的虎肝已经被他换了好几遍清水,泡得微微有些泛白了。

叶缓归将虎肝捞出来滤水后放在了碗中,别看他只片了半边虎肝,碗中的虎肝却有大半碗,足够他和老谭两享用了。

浸泡后的虎肝闻着只有一股淡淡的血腥味,叶缓归本来以为灵虎身上会有难闻的味道,如今看来是他想岔了。

猫科动物那么爱干净,怎么可能会有怪味道嘛! 他切了一小把姜丝放到了碗中,随后加入一勺白酒,一小勺盐和一小勺胡椒粉。

抓揉均匀之后,他往其中加入了一大勺淀粉。

再度一阵抓揉后,碗中的虎肝就裹上了一层白色的淀粉糊,腥味也被完全遮盖了。

谭渡之问道:“你是在腌制虎肝吗?” 叶缓归正拿起油罐子往碗中舀一勺油:“是呀!不愧是老谭,这都被你发现了!肝脏需要腌制一下,才能不腥不柴。

” 谭渡之不解:“那为什么不把所有的调料一起放到碗里?”叶缓归放几种调料就揉一下,他有些不太理解。

叶缓归解释道:“每一种调料都有自己的作用,先放盐酒和姜丝是用来去腥的。

放淀粉是让肝脏滑嫩,放油是让肝脏在炒制的时候不团在一起。

要是一股脑的下去,功效就会打折扣了!” 一边说着,他一边用筷子再度搅拌了一下大碗,争取让刚刚放下去的油均匀的裹住每一片虎肝。

谭渡之明白了:“我明白了,就像用药,先下哪味再下哪味很有讲究,错一步都不行。

” 叶缓归连连点头:“对!就是这样的!” 趁着虎肝腌制的时候,叶缓归还调了一碗料汁。

料汁中加了生抽、白糖、淀粉、胡椒粉,搅合开之后,闻起来有一股咸鲜的味道。

料汁调完,叶缓归点燃了灶台中的火:“爆炒肝脏很快的!再等一下就能开饭了啊!” 谭渡之温声道:“我不着急。

你慢慢来。

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