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我明天就试试,看能不能把番茄干做出花样来。
” 基地现在经常出太阳,也经常下雨,番茄这种比较娇嫩的蔬菜只用太阳晒干风险太高,只要有一天天阴下雨,没能出去晾着,番茄立刻就会腐烂。
用烤的方法则会安全方便许多。
大家放手让夏露浓去折腾。
第二天一早,夏露浓背上米,特地拉着空峙去集市上换合适的锅。
他换了一口特别大的铁锅,又高又深,上面还带一个平盖子,有点类似汤锅。
番茄放到这种锅中烤制,受热会相对均匀一些。
夏露浓换完锅后背篓里还剩七斤多米,干脆又去换了一大块肉。
空峙不太理解,“换肉做什么?” “既都已经打算烤番茄了,肯定要开发口味嘛。
”夏露浓道,“我琢磨了一下,番茄本身酸酸甜甜,制成甜味小零食可能不太搭,我们也没有那么多糖。
要是制成酸辣口味,可能会更吸引人一些。
” 空峙静静地等他继续说。
夏露浓笑了笑,“都打算加工了,加肉的话,番茄干的滋味可能会更好一些?而且含不含肉,说出去的感觉也完全不一样啊。
同样一斤番茄干,不加肉可能只能换一斤米,加了肉有可能就换三斤。
” 空峙没想到他对做生意挺有一套,当即有些意外。
夏露浓紧紧背篓,“反正先做一点试试,要是不好吃,我们留着自己吃算了。
” 空峙毫无意见。
夏露浓手中的肉是一块肥瘦相间的猪肉。
他将肉提回家,用米水洗干净,切成肉粒,后一比一加入大量青红辣椒,又加上蒜末、姜末、米酒、酱油等搅拌均匀,先入锅快炒,炒成肉酱。
夏露浓他们家的辣椒又香又辣,炒出来的肉酱也非常辛辣鲜香,闻一下令人胃口大开。
夏露浓原本想用这些肉酱来烤番茄干,闻到这股香味,自己实在忍不住,干脆截留一部分,端上桌当早餐吃的酱菜。
同在桌上的还有腊肉炒笋片,清炒茄子干煸豆角。
腊肉笋片不必多说,以夏露浓的厨艺,怎么也砸不了。
他们那天特地挑过的笋,切出来后每一片笋片都很鲜嫩,配着腊肉辣椒一炒,笋片又鲜又辣,还有一点回甘。
最妙的是,腊肉那点咸鲜味让寡淡的笋变得厚重了起来,整一道菜多了点隆重感。
别说他们在自己吃早餐,这道菜就算送去大型宴会
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