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释道:“我准备做蟹酱。
” “蟹酱?这螃蟹还能做酱啊。
” 孟钰菲解释道:“对,先把螃蟹蒸熟,然后把蟹黄蟹肉给剥下来,再放到锅里加油小火熬成酱。
” 张大嫂摇摇头道:“这酱做起来听着就费事。
” 孟钰菲笑道:“是费些事,不过做出来的酱味道很鲜。
不管是拌面条,还是配着米饭馒头,都好吃的很。
” “嫂子,待会做好了,你拿些回去尝尝。
” 张大嫂道:“那哪能啊,这么费功夫的东西。
” 孟钰菲道:“这是我在我妈那学的做法,自己还没做过呢,你待会帮我试试味道。
说句不好意思的话,我还想问你要些小咸菜呢,我不会腌咸菜。
” 张大嫂道:“这简单,俺家里有几大缸子咸菜呢,这个地方的好处就是菜多,一年四季都有蔬菜吃。
” 说话间,螃蟹也蒸好了,一只只螃蟹变的红彤彤的。
拿出来放凉,张大嫂又帮着孟钰菲拆蟹肉,这最费功夫了,两人拆了大半天才拆完,半桶的螃蟹,也就拆出来半盆蟹肉。
本来打算继续用煤炉子熬蟹酱,张大嫂提议道:“这煤炉子的火小,锅也小,熬起来费时的很,我来烧土灶,你来熬。
” 在锅里加油,烧热后加上姜片,等姜片干了后再捞上来,然后把蟹肉蟹黄一起倒进锅里,用小火慢慢熬着。
等到锅里的蟹肉变的金黄油亮,这蟹酱也就熬好了。
孟钰菲拿出汤碗,把蟹酱盛出来晾凉,那么多螃蟹,最后也就熬出来一汤碗的蟹酱。
张大嫂道:“呦,这个颜色真好看,味道也香的很。
” 孟钰菲从橱柜里拿出一个碗道:“这蟹酱还是放在罐子里保存最好,我家没罐头,您直接拿碗装回去吧。
” 张大嫂道:“俺家有罐子,还是之前吃的水果罐头,俺这就回家拿。
” 说着就回家,拿过来两个玻璃罐子。
张大嫂打开罐头道:“还是过年的时候吃的黄桃罐头,我洗干净后一直放那,今天正好派上用场了。
” 孟钰菲把蟹酱装进罐子里,一汤碗的蟹酱正好装满两个玻璃罐子。
拿出抹布将玻璃罐边缘洒出来的蟹酱抹干净,孟钰菲看着这玻璃罐头,道:“我这几次去供销社,好像都没看到有卖水果罐头的。
” 张大嫂道:“咱们这岛上又不缺水果,供销社就算进了水果罐头也没人买啊。
这两个黄桃罐头还是过年去市里百货公司买的,你说这些孩子,嘴挑的很,岛上这么多样的新鲜水果还不够,非要吃这黄桃罐头。
” 孟钰菲道:“黄桃长在西北、西南地区,我们这岛上好像没有,孩子们想吃也正常。
” 张大嫂道:“俺也是来了这岛上才知道,原来世上还有这么多水果,以前在家,顶多吃些苹果梨子。
” 孟钰菲笑道:“这也算是我们在岛上的福利了。
” 张大嫂点头道:“是啊,本来以为来这岛上是个鸟不拉屎的地方受罪呢,谁知道一来,除了交通不方便和天气热些,其他的都挺好的。
” 说了会话,张大嫂见天色不早便准备回家。
夏
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