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第14章(2/2)

提取酵母，就只能用他妈妈用过的办法制作老酵面。

做一次老酵面可以用很长时间。

最好的地方是，虽然老酵面发酵的时间比酵母粉长得多，但是不需要任何添加剂就可以制作。

在这个物资贫瘠的时代，老酵面简直就是瑰宝。

它只需要面粉和水，以及有温度的空间，第一次需要发二十四个小时，然后一分二为，两份分别又重新加水加面，继续发酵二十四个小时，然后重复第一次的部分，第三次只需要发十二到十六个小时，再次重复一分为二加水加面的步骤，最后又发十二到十六个小时。

老酵面就做好了。

他终于可以吃正常的馒头或者面包了。

池晏指导厨娘把取出一部分老酵面和进小麦粉里，揉到光滑以后搭上一块湿布放在旁边发酵，等发到两倍大就能再次揉搓排气后拿去烤了。

厨娘虽然亲手做出了老酵面，但因为老酵面带着酸味，所以她只觉得糟蹋小麦粉。

但当她亲眼看见揉好的面团等上几个小时后成了两倍大，她惊讶的嘴巴都合不拢了！ 这难道是魔法吗？！ 食物竟然会自己变多！ 厨娘掀开湿布以后，大惊失色的跪在地上，嘴里念念有词。

“感谢圣灵，感谢我们在天生的父，慷慨的赐予我们食物……” 在一边的池晏：“……” 不要感谢你的父了，还是感谢我吧，不对，感谢劳动人民的智慧。

厨娘膝行到池晏脚下，抱住了池晏的小腿，她一边哭一边说：“大人！是圣灵的圣迹！他赐给了我们更多的食物！他的慷慨和仁慈像圣光一样照耀着我们！” 厨娘快疯了，她的眼泪滴在了池晏的鞋面上，颠三倒四地感谢着圣灵。

池晏也没办法纠正，他只能说：“去烤面包吧。

” 厨娘又哭了一会儿才爬起来，她擦干脸上的泪水，一脸虔诚的捧起那一盆发好的面。

好像那不是一盆面，而是一盆圣迹。

她估计这辈子都没有这么轻柔的对待过这玩意，她在池晏的指点下揉面排气，然后放进烤箱里，烤箱其实就是一个火炉，下面烧着柴火，上面可以封口。

没有稳定的温度测量，面包烤的并不算好，也没有加奶和鸡蛋，甚至没有放糖。

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