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第26章 酸菜鱼 她先是上传几张老宅和望天村的……(2/4)

一是老人不方便吃这个,二是因为屯溪醉蟹已经被里头正在剪视频的林文心吃得只剩一半了。

林文心嗦两下手指,显然还回味无穷,“宝宝,打包好放到网上去卖我肯定会买的。

跟鸡爪一样,特别适合当零嘴吃。

” 酒味重,可酒香味中又藏着辣和甜! 主要是你一咬,那鲜嫩的蟹肉就挤入嘴巴中,这种嫩是煮熟的蟹所比不了的。

吃完后壳还可以嚼两下,就跟啃鸡爪骨头似的,这个嚼了还有浓香酒味。

说着无意,听者有心,孙宝宝这一刻还真生出这种想法,可手中抓着的鱼一挣脱,她那点念头转瞬即逝。

今天没买菜,只能用昨日剩下放在水缸中养的鱼做一份酸菜鱼了。

因为草鱼刺太多,所以酸菜鱼她用的是黑鱼。

孙宝宝先黑鱼宰杀洗净,她杀鱼很利索的。

真的。

她有一天晚上特意打车去市区超市,和超市里头的杀鱼大爷比了一下,她杀鱼的速度不仅和大爷不相上下,而且她杀的明显更干净! 奇奇怪怪的职业技能又get到一个…… 鱼杀完洗干净后,她把鱼肉片成鱼片,将鱼头和鱼骨切成块。

鱼全部处理完后放入盆中,洗一遍抓干水分。

而后加入盐、胡椒粉、淀粉、植物油和鸡蛋清,抓匀上浆。

接着再去处理配菜。

干辣椒切段、小葱切碎、泡野山椒和泡辣椒切成节。

随后到了这道菜的灵魂了。

酸菜鱼的灵魂就是这酸菜。

整道菜好不好吃,主要就是看这酸菜得不得劲儿! 孙宝宝先出坛子里头掏出酸菜用清水反复冲洗干净,将酸菜挤干水分切成碎丁。

紧接着锅中放猪油,先把酸菜炒香盛出备用。

酸菜炒完后就炒香料,倒入植物油,把姜片大葱和两种泡椒放入锅中炒,炒香后将鱼骨头放进去炒至外表发白。

这时就可以放入料酒去腥了,盖上锅盖闷几秒钟加入开水,然后把酸菜放下去煮,再适量放些盐。

等大约煮了十分钟,把锅中的东西全部捞到盆中,只在锅中留下汤。

把鱼片放入汤中煮熟,全部变白后赶紧和汤一起捞起来。

不能煮很久,否则鱼肉就会变老。

最后锅中烧热油,把干辣椒段放在鱼片上,油极热后泼到干辣椒上,再洒上小葱和芝麻就好。

孙宝宝把菜端出去,四位客人已经在悠悠喝着小酒,吃起来了。

赵明达夹一口松菌,忍不住赞叹:“挺难得的,这望天村的环境

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