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第19章 回锅肉 呜……再不招几个员工，他们三……(3/4)

卤味的灵魂，是重中之重！ 在天还没亮前，她就按照太爷爷说的法子，先把猪骨头和鸡骨头焯水洗净，随后再把干净的骨头放入卤锅中，往其中加入葱姜料酒熬制了一个多小时。

这会儿打开卤锅，鲜味立刻窜了出来。

孙宝宝将锅中残渣给捞到垃圾桶中，将浸泡了半个多小时的香料用开水烫一遍，再将香料用香料包包好，随后和葱姜蒜扔入卤锅中熬煮一个小时。

这还没完呢，煮完还要放调料糖色和姜片蒜头煮，煮完得静置一天一夜。

不过孙宝宝打算等会儿煮完后，就舀几勺来卤东西试试味道。

二雄站在一旁猛嗅，和在太爷爷跟前的孙宝宝一模一样！ 他看着桌子上用剩下的香料，好奇问：“宝宝，要放这么多东西呢？” “当然呢！”孙宝宝这时有几分钟的空闲，撑着桌角，指着桌子上的香料说：“这个是干辣椒和花椒。

” 太爷爷给的是川味配方，孙宝宝也觉得川味配方更能吸引客人。

“然后还有八角甘草……砂仁、排草、栀子党参毕博香果当归……”她伸出手指慢慢数着。

二雄赶紧打住：“这是宝宝你家的传家配方，可不能说出口。

” 孙宝宝笑笑，就是知道了这些配方也没用啊，用量她还没说。

而且关键的药材她藏的可好了呢，做梦都不会说出口！ 时间渐渐流逝，卤锅中的味道越来越浓。

看着两个无心做事的员工，孙宝宝有些不忍心：“快要开店了，要不我先给你们炒几个菜，免得等会儿饿肚子。

” 二雄和涛子齐齐点头！ “那吃啥菜？” 俩人相当急切的对视了一眼，随后异口同声：“回锅肉！” 宝宝今天在“必点”那里挂上了回锅肉，所以回锅肉肯定好吃！ 回锅肉啊…… 孙宝宝点点头。

回锅肉别名“过门香”，她自个儿理解的意思是：你在炒这道菜时，只要有人经过你家门口，都会闻到香味。

别人炒她不晓得，但她炒，肯定很难！

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