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第31章(1/3)

这个时候,春桃也把韭菜切好了。

黎书禾没想到春桃的刀工竟然很是不错,将嫩绿的韭菜切得细碎整齐,不由夸了一句,又问道:“以前学过?” 春桃摇摇头,老实地回答道:“小时候家里穷,早早就帮着家里干活了。

” 黎书禾看着瘦弱的春桃,在心里默默叹了一口。

都说穷人家的孩子早当家啊!她也是从小就跟着卢氏四处讨生活的,自然是最能感同身受的。

她摸摸春桃的脑袋,安抚道:“那便仔细瞧好了,给你们两个做道好吃的。

” 做韭菜盒子最讲究的就是皮薄,菜嫩。

黎书禾将炒散的鸡蛋黄撒在细碎的韭菜段上面,拌上胡麻油、盐还有胡椒等调料。

竹筷在碗里搅着时,咸香味混着韭菜的青气便渐渐漫了出来。

等馅儿调好了,就要开始包“盒子”。

擀面杖滚过一圈,把滚得圆圆的面皮摊在手心,馅料往里堆成小山,勾着边一捏一折,捏出了一排好看的花边褶子。

这时,平底锅上油也已经热起来了,黎书禾将这韭菜盒子就沿着锅沿放了下去。

油顺着盒子边角慢慢地冒起了泡,面皮渐渐也透出一丝青色。

她拿着锅铲一翻,金黄焦脆的底儿露了出来,韭菜鸡蛋的香也顺着热气散发出来。

田七和春桃吞咽了好几口口水,眼巴巴地就等着这韭菜盒子出锅。

黄澄澄的面皮带着细褶匀称的花边,一个个半月形的韭菜盒子虽是趴在锅里,却也是挺拔耸立的。

刚出锅的韭菜盒子烫嘴,黎书禾没急着让他们尝,装盘的时候又跟他们说起:“这道菜还可以拿来干烙,要的是片油不沾。

但是烙盒子需要更讲究,不能用这平底锅,得支个炉子。

” “不过干烙的面皮偏硬,容易豁口,所以不能包的太大……”她一边说着干烙的手法,才将装好的盘子递了过去。

田七到了后头都已经听不

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