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第四十三章 龙虎(3/3)

山珍味道虽十分鲜美，但杂质也极多，若是用来熬煮高汤，必须用经过多次过滤，勾兑，调试，才能得到鲜美而不驳杂的清汤，像是钟离现在这般，一煮出来便纯透如美玉的汤，实在有些不可思议。

众人疑惑不解，钟离却是明明白白，这汤为何能如此纯透，没有半分杂质，原因很简单，因为杂质都被化入了这汤底之中。

其实，这所谓的杂质，并不是什么污秽，只是食材中无法与汤融合的部分，因为无法融合，才会形成杂质，影响汤头口感与味道，只要能够将这杂质炼化，释放出其中的美味，那就不存在有什么杂质了。

而想要炼化杂质，一般的方法是做不到的，须得以各种佐料配合，遵循相生相克，五行循环之理，将其一点点的化散，方才能够提炼出其中的精华，这就好像炼丹，不能仅仅只是将材料糅合在一起，才要将材料的精华提炼融合，方才算是一颗真正的丹药。

丹有丹术，厨亦有厨艺，想要成为一个好的厨师，不比成为一个炼丹大师要简单，如今钟离第一次烹饪，便能烹饪出这等上品佳肴，其中除却了那有些虚无缥缈的运气之外，主要还是这材料的原因。

八珍寒霜，这寒潭佳酿，混入烹饪之中，便如若一道寒霜之火，配合那银红鱼的元阳之力，好似一个烈焰熊燃的烘炉，炼化了所有杂质，这才让钟离这佛跳墙底汤做得如此成功。

所以说，材料是很重要的，上等的材料，能够弥补技术的偏差，同样，优秀的技术，也能弥补材料的缺陷。

底汤之后，便是主菜，因为坛口太小，难以取出，钟离直接拿起匕首，环绕着酒坛一划，将那坛子拦腰划开，随后自从其中取出了丝毫没有碎烂的狼肉蟒肉，放入了盛满底汤的海碗之中。

随后，镜头移转，一道热气腾腾，色香味样样俱全，成虎踞龙盘之状的佳肴珍馐，就这么出现在了众人眼前。

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