小拓书苑

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第6章(1/2)

洗干净的土豆块放入提前加好水的锅里，水差不多盖过土豆高即可。

“小刀直插土豆，刚好掉下来，就说明土豆煮好了。

” 阿黛尔拿了小刀用尖端戳了两个土豆块给珍妮演示了一下，土豆顺当地顺着刀身滑了下来，珍妮乖巧地点头表示自己记牢了。

煮好的土豆用漏勺从锅里盛出来，去水的土豆块中加上黄油和适量盐，接着就是捣碎，碾成泥。

阿黛尔用的是刮刀，珍妮就直接拿了个大勺子，在大碗里压着土豆泥。

“好香。

” 煮熟的土豆泥和黄油混在一起，变成一种漂亮的淡黄色。

这清新的颜色还有股天然的香，没有土豆爱好者能够抗拒。

“接着过筛就行了吗？” “对。

” 为了确保土豆泥入口有最细腻绵柔的口感，阿黛尔特地用上了之前定制的漏筛。

珍妮也是第一次见到她用这个，立马就转头看了过来。

这个过筛的工作很简单，珍妮其实是会的，但是第一次见她用新工具，就是看一个新奇。

把压好捣碎的土豆泥放在漏筛上面，用刮刀一点点刮着，就这么一个小小的动作，能够让土豆泥前后有天壤之别的差距。

入口即化不是说说而已，过筛后的土豆泥会更加丝滑爽口。

阿黛尔见珍妮想试，便把位置让给了她，自己用小勺子盛了一口处理好的土豆泥试吃。

舌苔一抬，轻轻地就在口中抿化了，余下便是口中黄油和土豆的余香，一点点盐味恰到好处。

眼见着苹果和土豆都还有剩余，阿黛尔想了想，干脆再做一道在德语区奥匈等地流行的小吃苹果酱炸土豆饼。

厨房锅碗瓢盆的声音混杂，各种食物的香味也交织在一起，最明显的就是菌菇和洋葱的味道，又浓又香，一下下地霸道地扑面，盖过其他食材的味道。

“珍妮，你那边继续弄，我再做一个苹果酱炸土豆饼。

” “好的。

” 做苹果酱首先要做焦糖，之前的苹果丁有剩余，不过这一次不是混淀粉。

在放了少许水的热锅里加入大量的糖，一直搅拌，直到成焦糖状，丝丝甜味弥漫开时，加入之前的苹果丁，接着加入没过苹果丁的水。

“珍妮，这个苹果酱让它煮着吧，因为是苹果丁不是苹果块，应该很快就能煮软。

你来切一下土豆丝，我去切个洋葱丝。

” “别，洋葱我来弄。

”珍妮拿了三个清洗过后

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