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第75章(2/3)

川肩膀上,撅嘴道:“笑话就笑话我吧,我还不乐意和他们玩呢,我就喜欢和凌哥儿团姐儿玩。

” 这话是闹小脾气了,村里小子虽然爱开他玩笑,但要出去玩肯定是要跑到陆家院子前来喊他的。

只不过陆江澜爱干净,有时候见他们要去田里河里玩,他不想弄脏衣裳,就去找小姑娘和小哥儿们翻花绳摘果子。

一路抱回家,刚走进院门,陆江澜睁圆一双眼睛:“肉,爹爹在做肉肉。

” 扑腾着腿要陆云川放他下来,陆江澜一下地就往厨房里跑:“爹爹!” 岑宁听见声音从厨房出来,腰间还系着布巾,蹲下身一把搂住儿子抱起来,笑道:“鼻子怎么这样灵,玩了一下午,肚子饿没饿?爹爹晚上给你和阿父做肉丸子了。

” 陆江澜笑弯一双大眼睛:“我喜欢肉丸子,阿父也喜欢。

” “是,你和阿父都喜欢,晚上都多吃一些。

”岑宁说着把儿子抱给陆云川,“让阿父带你去洗手,洗干净手我们才能吃肉丸子。

” 晚上不仅做了肉丸子,岑宁还蒸了一屉包子。

他昨儿专门跑去吴家和竹哥儿说了,让竹哥儿今早帮他留一块梅花肉和一块五花肉,想给元儿搓肉丸子吃。

肉丸子得肥瘦相间才好吃,没有肥肉吃起来柴,用梅花肉和五花肉拌在一块儿调出来的肉馅口感最好。

两块肉剁成细细的肉沫,挤出血水清洗两遍后一点点挤干,这样洗过的肉馅不会有腥味。

撒盐,加水和料酒,再放一勺玉米淀粉,拿几根筷子顺着一个方向搅拌,等到肉馅搅起来有劲了,捏起来不会散,就能开始搓肉丸子。

岑宁把肉丸子搓得大,起锅烧油,搓好的大肉丸子下锅炸。

同时另一口锅烧热水,放入姜片和花椒,又放酱料下去煮出颜色,把汤汁熬到浓稠。

等到一锅肉丸子炸至金黄,外皮酥脆,就能捞出来放到料汁里

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