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第14章 有传统,无正宗(2/4)

,乔先生说的不是用料,是风味,您没吃出来吗?宁宁这道菜放在我们福运楼,您能说它不像福运楼的菜吗?”罗国强打断了他妈妈的话。

他刚才喝第一口就觉得这个拆鱼羹很熟悉,宝华楼的味道,不就是福运楼的味道吗?可他从小被教导,要怎么选鱼,要用什么配菜,坚持用马蹄粉勾芡,现在这一碗拆鱼羹,连鱼都换了,味道也有差异,偏偏他就觉得这应该是福运楼菜单上的一道菜品。

张丽芬微微张开嘴,嘴里还留着鱼香,味道似乎有差异,又好像没那么大的不同。

杨福根他们可不是客人,直接拿着大勺子自己动手了。

岳宁指着桌上的一个盐碟和一个辣油碗说:“陈同志、福根叔,你们要是觉得淡了,盐和辣,自己加。

” 岳宝华还在细想孙女是怎么做到用不一样的食材,烧出跟他一脉相承味道的,听到孙女居然让人在拆鱼羹里加辣,他抬头看向孙女。

作为一个粤菜大厨,他实在难以接受拆鱼羹里加辣椒油,可脑子里又浮现出刚才孙女行云流水般的刀工,以及嘴里那还未散去的鱼茸香气。

他不是孩子的师傅,此刻他只是个食客,他可以评判菜的好坏,却不该评判别的厨子对自己菜品的理解。

岳宝华强忍着自己的冲动,罗国强却忍不住了:“最好别加辣椒油,会坏了这碗汤的风味。

宁宁的这碗汤,不能添也不能减,刚刚好。

” 罗国强一脸真诚,让几只原本想要加调料的手停住了。

“没事,按照自己的口味加。

”岳宁拿起辣椒油碟,舀了一勺放进杨福根的碗里,“我爸跟我说,一方水土养一方人,如果一个人一直生活在一个地方,那么他的口味就会很单一。

咱们在西北长大,就喜欢吃咸的,喜欢吃辣的。

这碗拆鱼羹对大多数吃惯重口味的人来说,就淡得没滋味了,他们会觉得好吃吗?没什么不能添不能减的,爱加就加,怎么好吃怎么来。

” 她又把盐罐放到陈主任面前:“陈同志您走的地方多,各地的菜肴都能接受。

但北京的口味比粤城重,要是觉得太淡,加点盐。

” 陈主任喝了一口汤,最终捻了几粒盐放进碗里,搅了搅。

岳宝华看着那边几个人惬意地喝着加了辣又加了盐的拆鱼羹,陷入了沉默。

岳宁的做法打破了罗国强的认知,罗国强问:

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